扬州炒面的做法

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材料：

面条：250克

瘦肉：100克

鸡蛋：2个

豆芽：100克

青菜：适量

葱姜蒜：适量

酱油、盐、糖、醋、料酒、胡椒粉：适量

食用油：适量

做法：

将面条煮熟，捞出备用。

瘦肉切成丝，加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

豆芽洗净，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

加入豆芽、青菜翻炒，加入酱油、盐、糖、醋调味。

打入鸡蛋，翻炒均匀。

加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。

小贴士：

炒面时要注意火候，火不要太大，以免炒糊。

调味时要根据个人口味适量调整。

可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或肉类。