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鲈鱼有鳞么
鲈鱼有鳞，可选生打和熟打方法去鳞，生打：即宰杀后将鳞刮去。
熟打：即将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，再将鱼鳞刮去，这样处理好处是表皮干净，形态美观，而缺点是鱼肉的爽滑程度会受一定影响。
建议：刮鱼鳞前可鱼体上抹一些醋，刮时既省时又省力，刮鱼鳞可用啤酒盖，也可以用刀背。
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