红薯粉可以代替玉米淀粉吗 红薯粉可以当淀粉用吗

　　红薯粉可以代替玉米淀粉吗？如果没有玉米淀粉，那么是可以用红薯粉进行代替的，只不过在制作某些食物的时候可能口感会有一定的差别，例如进行勾芡时，用红薯粉可能导致溶解不均匀，但是在裹粉炸东西的时候，和玉米淀粉炸出来的效果是一样的。关于红薯粉可以代替玉米淀粉吗做棒冰吗以及红薯粉可以代替玉米淀粉吗做棒冰吗，红薯粉可以代替玉米淀粉吗，红薯粉可以代替玉米淀粉吗为什么，红薯粉可以代替玉米淀粉吗视频，番薯粉代替玉米淀粉等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

红薯粉可以当淀粉用吗

　　红薯粉可以当淀粉用。一般在做菜或者是熬汤的时候，适当的放入一些红薯粉，可以使汤汁变得更加的黏稠，可以使汤的味道变得更加的好。

　　但是红薯淀粉的颗粒相对来说是比较粗的，看起来不是特别的细腻，如果用来代替淀粉的话，就有可能会在水中出现不溶解或者是溶解不均匀的情况，效果会受到影响。

红薯粉可以代替玉米淀粉吗

　　如果没有玉米淀粉，那么是可以用红薯粉进行代替的，只不过在制作某些食物的时候可能口感会有一定的差别，例如进行勾芡时，用红薯粉可能导致溶解不均匀，但是在裹粉炸东西的时候，和玉米淀粉炸出来的效果是一样的。

红薯粉能用玉米淀粉代替吗

　　淀粉是由葡糖糖分子聚合而成的材料，一般都是从植物中提取出来的，摄入人体之后能获取大量的葡萄糖，对身体有一定的好处。

　　在生活中，淀粉的种类比较多，常见的有马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等等。

　　一般来说要是是在没有玉米淀粉，也是可以使用红薯粉的，但是效果会有所不同。

　　红薯粉的颗粒感往往比较粗，不是很细腻，用它来进行勾芡的话，在水里很容易溶解不均匀，影响效果，而玉米淀粉较为细腻，用来勾芡效果极佳。

　　而在裹粉炸东西的时候，用红薯粉来代替玉米淀粉是再合适不过的，红薯淀粉的吸水性比较强，能让炸出来的食物更加的酥脆，不会太过于黏腻，这一点基本上和玉米淀粉炸出来的食物口感一致。

没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗

　　红薯粉可以代替玉米淀粉。

　　两者区别:

　　1、红薯淀粉的颗粒感比较粗,看起来似乎就不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡,很容易在水里溶解不太均匀,效果并不理想。

　　用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。

　　吸水性比较强,炸出来的食材更加干爽,没有多余的湿润感。

　　2、玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小,因而经常被用作上浆剂,粘接剂和各种食品的增稠剂。

拓展资料：

　　1、地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。

　　2、地瓜粉应用于中式点心制作较多。

　　地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。