编辑整理 玉米淀粉和面粉的区别？玉米淀粉是将玉米用0.3%的亚硫酸浸泡之后，通过破碎、过筛等工序制作的，面粉是由小麦磨成的。关于玉米淀粉和面粉的区别作用以及玉米淀粉和面粉的区别作用，玉米淀粉和面粉的区别可以混用么，玉米淀粉和面粉的区别是什么，玉米淀粉和面粉的区别大吗，玉米淀粉和面粉的区别做蛋糕等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：
面粉可以代替玉米淀粉用吗
不能。
普通的面粉不能替代玉米淀粉，我们平时在烹饪一些发酵的食物的时候，一般都会用到淀粉，淀粉它是一种含糖的食品原料，它是用于调味的。
普通面粉是由小麦磨成的，反正也是可以通过小麦的品种区分面粉的种类，我们可以通过面粉中含有蛋白质量的多少区，分为高筋中筋和低筋甚至无筋的面粉。
玉米淀粉，它是一种白色微微带一点浅黄色的粉末，它是把玉米用亚硫酸浸渍之后，经过一系列的工序，例如破碎过筛等，玉米淀粉中一般含有少量的脂肪和蛋白质，制作玉米淀粉一般清理的过程比较重要，为了保证食品的安全和质量，在玉米中存在的杂质必须清理。
面粉不可以替代淀粉，淀粉还通常一般是多糖的，它可以由玉米，葛根等含有淀粉的物质中提取而来的，而面粉它是一种由小麦磨成的粉末，是一种最为常见的食品原料之一，而且淀粉和面粉它的本质和用法也是完全不一样的，淀粉可以看作是葡萄糖的凝聚体淀粉在除了实用品以外他在工业上也可以有广泛的使用，例如可以用于制作麦芽糖葡萄糖酒精，或者用于调制纺织品。
除此之外的，淀粉和面粉最大的区别就是淀粉可以用于勾芡的作用，对菜肴的质量影响还是非常重大的，例如，我们煮的滑肉，就是使用淀粉加上肉粒，使他凝结成形状之后弄入沸水中，煮开之后形成形状调伟即可，但如果使用面粉，不能形成凝固状，无法达到我们的需求，其次勾芡是烹饪的重要步骤，用淀粉混入少许的水调制成液体，一般用于滑，炒等菜品中，而面粉不能起到这样的作用。
玉米淀粉和面粉的区别
玉米淀粉是将玉米用0.3%的亚硫酸浸泡之后，通过破碎、过筛等工序制作的，面粉是由小麦磨成的。
玉米淀粉可以用来勾芡、腌肉等等，面粉则主要是用来做包子、馒头等各种面点。
玉米淀粉和面粉都是我们生活中经常会用到的东西，它们从外观来看也非常的相似，因此很多人都会将它们弄混，但其实它们从各种方面来讲都是有很大区别的。
首先制作玉米淀粉和面粉所用的原料是不同的，面粉通常都是由小麦磨成的，而玉米淀粉则是将玉米用0.3%的亚硫酸浸泡之后，通过破碎、过筛等工序制作出来的。
其次玉米淀粉和面粉的用处也是不同的，面粉可以用来制作包子、馒头等各种面点。
而淀粉则可以用来勾芡、腌肉，它还可以应用于医药行业及食品加工行业。
玉米淀粉与面粉的区别 玉米淀粉与面粉有什么不同
1、原料不同
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。
面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。
2、手感不同
用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。
搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。
3、用途不同
玉米淀粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米淀粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。
而且玉米淀粉现在还被应用于铸造工业、冶金工业以及石油化工业上面;另外在干电池中、一些油漆、塑料、染料、水泥、造纸中也有应用。
面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。
