水晶汤圆的皮是什么粉做的 全透明水晶饺用什么粉

　　水晶汤圆的皮是什么粉做的？水晶汤圆的皮大多是由木薯粉或西米粉制成的。关于水晶汤圆的皮是什么粉做的呢以及水晶汤圆的皮是什么粉做的呢，水晶汤圆的皮用什么粉，水晶汤圆皮是不是用淀粉做的，水晶汤圆的皮怎么做窍门，汤圆的皮是什么做的等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

全透明水晶饺用什么粉

　　全透明水晶饺用澄粉，又称澄面、汀粉、小麦淀粉是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

　　淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

水晶汤圆的皮是什么粉做的

　　水晶汤圆的皮大多是由木薯粉或西米粉制成的。

　　水晶汤圆的皮是透明的，非常精致，还能看到里面的馅料，只有用木薯粉、西米粉等制成后加热才会有透明感，不过木薯粉和西米粉制成的水晶汤圆会比红薯粉制成的更Q弹，在购买的时候可以根据喜好选择。

水晶汤圆的皮是用什么粉制成的

　　传统的汤圆皮是由糯米粉制成的，糯米粉吃起来口感比较好，有弹性，极为Q弹，而水晶汤圆外皮晶莹剔透，看上去非常的精致，所以大多是用木薯粉或西米粉制成的，还有一些地方会用红薯粉来制作，这样煮好之后就能看到里面的馅料。

　　用木薯粉还是西米粉、红薯粉制成的水晶汤圆在口感方面还是有一定区别，木薯粉、西米粉制作而成的水晶汤圆口感会比用红薯粉制成的水晶汤圆更q弹有嚼劲一些，在制作的时候只需要将西米磨成西米粉即可。

　　水晶汤圆的馅料有哪些

　　水晶汤圆有各种各样的馅料，不同的馅料能让其颜色不同，例如是豆沙馅汤圆呈深红色，芝麻馅汤圆就呈黑色，还有花生馅、坚果仁等，吃起来口感丰富，但是水晶汤圆不建议多吃，以免影响消化。

水晶汤圆的皮是什么粉做的？

　　是用木薯粉做的。

　　主料：木薯淀粉100g、滚水80g、黑芝麻粉100g、白砂糖50g、猪油60g、蜂蜜40g。

　　辅料、干桂花适量。

　　1、先制作黑芝麻馅心，准备好所需食材。

　　黑芝麻粉100克，白砂糖50克，猪油60克。

　　大致比例2:1:1。

　　2、将猪油融化成液体。

　　3、放入白糖拌匀。

　　4、再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌匀。

　　放入蜂蜜是为了增加香味，也可以不放。

　　搅拌均匀后放入冰箱冷藏便于整形。

　　5、将冷藏20分钟左右的黑芝麻分成等量，搓成小圆球，每个10克左右。

　　6、准备好水晶汤圆所需食材。

　　木薯淀粉100克、水80克。

　　7、将冷水放入锅中烧至冒小炮即可关火。

　　8、将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，以免滚水集中在固定点。

　　用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。

　　9、如果木薯面团粘手，可以加些木薯淀粉当手粉，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟。

　　10、然后想做饺子皮一样，搓成条，切成等量小份，每份重量比馅心略多一点，11克左右。

　　11、擀成圆皮，包入芝麻馅心。

　　注意，皮擀得尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明。

　　12、搓成汤圆。

　　13、依次全部包好。

　　14、锅中水烧开后，放入包好的汤圆，大火烧开。

　　15、再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

　　16、这时汤圆没有变透明，然后关火盖上锅盖在锅中焖8分钟左右至完全透明。

　　17、盛出后撒适量桂花即可。