编辑整理 北京烤鸭是什么菜系？北京烤鸭是鲁菜系。关于北京烤鸭是什么菜系的菜以及北京烤鸭是什么菜系的菜，北京烤鸭是什么菜系的，北京烤鸭是什么菜系的美食，北京烤鸭属于哪种菜系，北京烤鸭八大菜系等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
北京烤鸭的特点介绍
一、北京烤鸭有什么特点
1.北京烤鸭有很多特点，第一个就是它的口感是十分的美味可口，北京烤鸭大多是果木炭火烤制，这样一来烤鸭完成后色泽非常好，并且肉外酥里嫩。另外北京烤鸭的烹饪技术十分特别，不同于路边不健康的烧烤，北京烤鸭是十分健康营养的。
2.北京烤鸭的烤制方法也是十分有特点的，北京烤鸭的烤制方法主要是挂炉烤，并不是从下往上受热的，恰恰相反，这是利用的热辐射从炉顶的反射作用来烧烤鸭身，这样一来不需要用火苗直接烧烤。而且烤制的温度也是十分有讲究的，不能太高也不能太低，大概一直保持在230度到250度之间。
二、北京烤鸭是什么菜系
目前来说，著名的菜系分为八种，分别是川菜、鲁菜、粤菜、徽菜、湘菜等等，那么北京烤鸭属于删么菜系呢？八大菜系中是没有北京菜系的。其实，北京烤鸭属于鲁菜!虽然北京烤鸭远近闻名，但是他的故乡却在山东。
因为鲁菜最早记录了鸭肉应该如何烹饪，后来在明清的时候，鲁菜进京后深受宫廷人的喜爱。山东物产丰富，气候环境较好，因此烹饪的方法也是十分的丰富。那么对于北京烤鸭来说，其烹饪的基本方法和鲁菜同根同源，只是后来加以了改进，比如北京烤鸭的做法需要用果木挂炉烧烤，这样一来更加香气四溢，并且在配料上也十分的讲究，十分精致。后来就有了北京烤鸭的名字。
新中国建立以后，北京烤鸭的名声也已经跨越了层层高山和海洋，它不仅仅是中国的美食，更是我们的文化，是祖祖辈辈传下来的宝藏，如果有机会去北京的话，一定要尝一尝地道正宗的北京烤鸭，一饱口福。
北京烤鸭是什么菜系
北京烤鸭是鲁菜系。
鲁菜最早的记录了鸭子该如何烹饪，后到明清时鲁菜进入宫廷大受欢迎，因此北京烤鸭的基础做法是和鲁菜同源的，只不过后来在发展中又进行了改进，使用了果木挂炉，并且在配料上也更为精细，在大街小巷中受到欢迎，于是被称为北京烤鸭。
北京烤鸭的菜系是
北京烤鸭挺起来似乎和鲁菜没有任何关系，但是追根溯源，它的故乡确是在山东，在鲁菜中，最早的记录了鸭子该如何进行烹饪，后来在明清的时候，鲁菜进京，在宫廷中被收喜爱，由此也在民间流传了起来。
北京烤鸭的烹饪方法和鲁菜是同根同源的，只不过因为在进入北京后又进行了改进，比方说用果木挂炉进行烧烤，让烤鸭香气四溢，并且在配料上也更讲究，比鲁菜中的烤鸭又多了几分精致，在北京食品行业中大放异彩，成为其代表美食之一，所以就有了北京烤鸭的名号。
北京烤鸭的吃法很多，第一种是用鸭皮来蘸糖吃，第二种吃法是用筷子抹一些甜面酱在荷叶饼上，然后放入几片烤鸭，再依次放入葱条、黄瓜等，最后将荷叶饼卷起来，第三种吃法是，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱食用。
北京烤鸭属于哪种菜系？
北京烤鸭并不源于山东，但其实可以归为鲁菜一系。
北京的烤鸭有两种，一种是焖炉烤鸭，一种是挂炉烤鸭，两种派别的来源和山东都没有关系，焖炉烤鸭出自南京，挂炉烤鸭出自宫廷。
虽然北京烤鸭都不是来源于山东，但在北京又都接受了很深刻的改造，而北京的餐饮行业一直以来都以鲁菜菜系的烹饪方式为主，烤鸭的风格其实颇有鲁菜风味，烤鸭店的炒菜也都是鲁菜风味，别的不说，就蘸酱、放葱、卷饼这样的方法，就非常山东，更不要说由鲁菜厨师研发的诸多与烤鸭相关的鸭子菜。
所以，我觉得烤鸭虽不源自山东，但完全可以划在鲁菜的风味之内。
