韭菜花一般在几月上市 韭菜花的营养与功效

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韭菜花的营养与功效

　　韭菜花的营养与功效如下;

　　促进食欲、降低血脂、补肾暖胃

　　韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效。

　　1、促进食欲：韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。

　　2、降低血脂：韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。

　　3、补肾暖胃：韭菜花性温，味辛辣、具有暖胃、壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。

韭菜花一般在几月上市

　　韭菜花一般在六月或者十二月上市。

　　韭菜是一种多年生宿根草本植物，韭菜花是韭菜在生长过程中长出的白色花薹，可作为蔬菜食用，也可制作成烹饪时添加的佐料，其上市时间根据韭菜种植时间的不同而变化，多在夏季和冬季上市。

韭菜花几月成熟

　　韭菜又名韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜等，属百合科葱属，是一种多年生宿根草本植物，也是一种生活中非常常见的蔬菜。

　　韭菜具有较强的适应能力，既抗寒又耐热，在中国各地都有广泛分布，具有强烈的特殊气味，叶片、花薹和花都可食用，种子还可入药。

　　韭菜花也叫韭苔、韭花等，是韭菜在生长过程中长出的白色花薹，韭菜花状如花簇，色泽雪白或者浅黄，具有与韭菜类似的强烈特殊气味，且口感鲜嫩，是餐桌上一道不可多得的食材，常与肉丝一同炒制或与涮羊肉一同食用，也可磨碎后制作成酱料，作为烹饪时添加的佐料使用。

　　韭菜花的上市时间根据韭菜种植时间的不同而变化，一般在夏季和冬季上市。

　　我国的韭菜种植时间可分为春季和秋季两个时间点，故而韭菜花的上市时间也分为夏季和冬季两类，在春天种下的韭菜要岛夏天才能抽薹，故而韭菜花的上市时间在六月份左右，而秋天种植的韭菜，韭菜花的上市时间在12月份左右。

韭菜花什么时候开

　　韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为韭菜花。

　　韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。

　　关于韭菜的吃法我知道有这样几种。

　　一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的夜雨剪春韭，新炊间黄粱中的春韭。

　　韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有六月臭韭菜之说。

　　第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。

　　宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有韭菜照春盘，菰白媚秋菜句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：韭黄犹短，玉指呵寒剪。

　　寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。

　　韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究，往往与蒜苗混为一谈。

　　第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。

　　第四种就是韭花。

　　韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，小时候我在农村老家里，每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花，洗净后上碾子碾成细末，还掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，微辣中韭香四溢，就着酸菜白肉血肠，似乎任何美味都是多余了。

　　后来生活在城里，只能吃商店里买来的韭菜花，但每每入口都不是老家那种味道。

　　近几年开始自己做，用绞馅机绞好后，装瓶放到冰箱里，但还是吃不出老家的味道，也不知是人变了，还是韭菜花变了，亦或韭菜花适应不了这种现代化的制作手段，只配用老碾子碾？

　　追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。

　　《诗经·七月》里说：四之日其蚤，献羔祭韭。

　　春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。

　　而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：七月韭菁。

　　韭菁即韭菜花。

　　由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的献羔祭韭有关。