西湖醋鱼是哪个地方的菜 西湖醋鱼是哪个菜系

　　西湖醋鱼是哪个地方的菜？西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜，属于浙菜系。关于西湖醋鱼是哪个地方的菜系以及西湖醋鱼是哪个地方的菜系，西湖醋鱼是哪个地方的菜名，西湖醋鱼是哪个地方的菜品，西湖醋鱼是哪个地方的菜啊，西湖醋鱼是什么地方的菜等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

西湖醋鱼是哪个菜系

　　西湖醋鱼是浙江菜系的。

　　西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系[1]。

　　西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味[2]。

　　2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一[3]。

西湖醋鱼是哪个地方的菜

　　西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜，属于浙菜系。

　　西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”、“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”。

　　这道菜以草鱼等食材烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。

西湖醋鱼是什么地方的名菜

　　相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。

　　不料哥哥被官府陷害惨死，弟弟也因为哥哥报仇得罪了官府。

　　宋弟避难临行前，宋嫂特意烧了一条鱼，加糖加醋，烧法奇特。

　　宋弟问宋嫂为何鱼怎么烧成这个这般，宋嫂说：“鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么去世的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。

　　”可惜后来，宋弟考取功名回到杭州，报了杀兄之仇，可这时宋嫂已经音信全无。

　　有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道鱼，就是他当年离家时宋嫂烧的味道，于是连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂所做。

　　宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。

醋鱼是哪个地方的特产?

“西湖醋鱼”是浙江杭州的传统名菜。

　　这道菜是用西湖鳐鱼做的，一般都是在鱼笼里饿一两天再做，这样可以排泄肠道杂物，去除土腥味。

　　煮的温度很严格，只需要三四分钟就能煮好。

　　煮好后淋上一层顺滑的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩好看，有蟹味，鲜甜酸甜。

　　肉是独特的。

尝

西湖醋鱼是精挑细选的，一般是一斤半左右的草鱼。

　　做菜的时候，火候严格，三四分钟才能做好。

　　上菜的时候淋上一层糖醋。

　　成品菜色泽红亮，味道鲜美，鱼肉嫩美，蟹味十足，酸甜可口，别具特色。