农商网 什么部位的牛肉做丸子好吃？牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳的。关于什么部位的牛肉做丸子好吃以及什么部位的牛肉做丸子好吃，什么部位的牛肉做丸子好一点，什么部位的牛肉做丸子好吃一点，哪个部位的牛肉做丸子好，牛哪里的肉适合做丸子等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：
牛肉是发物吗
牛肉是发物的。
牛肉是一种发物。
正常人群适量的食用牛肉，并不会产生明显的不适，而且牛肉还有助于人体补充蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。但是不建议易过敏体质人群、术后患者等人群食用，否则容易加重病情的恶化，也不利于身体的恢复。
部分对牛肉过敏的人群，在吃完牛肉后会出现过敏反应，产生皮肤红肿、瘙痒等不良症状;术后患者身体较虚弱，肠胃消化能力较弱，牛肉含有丰富的膳食纤维，不易被消化，会导致患者的肠胃不适。
在中医上来说，不建议患有湿疹、牛皮癣皮肤病等患者吃牛肉，因为牛肉是温性食物，属于温性的发物，容易让身体发热并加重相关皮肤病情的恶化，不利于病情的稳定和恢复。
建议患者到医院做身体检查，在医生的建议下重新制定好健康的饮食方案，避免对身体造成不必要的负担。
如果患者在食用牛肉以后身体有不适的状况发生，建议立即去医院做身体检查，在医生的建议帮助下，找出病因，并做出相应的治疗。
什么部位的牛肉做丸子好吃
1、牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。
2、牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。
这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。
3、另外，在煮牛肉丸的时候，要注意煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。
烹饪的同时，还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去，味道更佳。
且吃牛肉丸的时候，可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
牛身上的哪一块肉，最适合做牛肉丸？
1、脖头即牛颈肉。
肉丝横顺不规则，韧性强。
适于制馅。
2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。
适于制馅。
3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。
适于熘、炒和馅。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。
适于炖、焖等。
5、腱子肉即前后腿肉。
前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。
适于炖、焖、酱等。
