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捂的黄豆5天了不长毛还能要吗
是的，捂的黄豆5天了不长毛不能要的。
捂黄豆四天了发热但是不长毛是怎么回事
解答：
发酵过程没掌握好，还有最好用布盖，发酵的时候要定时搅拌，约1天一次
①成品特色：酱色微红，味香而甜。
②配料比例：大豆7份、面粉3份、食盐1.7份、水10份。
③制作要点：剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8～10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用手一捏就碎(一般煮2小时，再焖6～8小时)，并呈糜糊状和黄褐色。然后将熟豆冷却，温度降至37℃左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛，此时捣成小块，装入缸中，并加食盐和清水，搅拌均匀。再把酱缸放在向阳的温暖处。10天后打扒。待酱呈微红色，散发出香味时，即可食用。
怎样捂豆子使它变绿毛呢
方法一：
将黄豆放进锅中煮一个小时左右。
煮好的黄豆盛出，放入盆中。
在盆中加入面粉，黄豆和面粉搅拌均匀。
搅拌好面粉的黄豆平铺到硬纸板上。
黄豆上层盖上毛毯用于保暖和发霉。
盖上毛毯后静置一周左右，即可长出绿毛。
方法二：
清水浸泡上3-4小时至黄豆充分膨胀。
煮熟黄豆留在锅里焖上一晚，适量面粉炒熟，撒入面粉拌匀，面粉能给毛霉菌的生长提供良好的营养。
再取干净白纸铺在上面，接着将黄豆平铺在纸上，黄豆上面盖上白纸，最后用破棉被盖住整只箱子。
等黄豆长满黄绿色毛说明黄豆捂好，取出放在太阳下暴晒上，如果有粘连成团用手搓散，将黄豆晒到表面上干燥就即可。
捂霉豆步骤
霉豆子的做法，坚信很多人都是喜爱上这种霉豆子的，它十分下饭菜，并且作法也是比较简单的，馋猫的你，是否总是吃，不容易做呢?不容易做也没有关系，我们今日可能叫大伙儿如何去作出美味可口又下饭菜的霉豆子的，坚信没有吃过的盆友，也会喜爱上这类小菜的霉豆子的做法，你值得个人收藏!
霉豆子的具体做法
第一步是煮豆把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。
随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来略微有点儿面。
豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。
大豆凉好后刚开始炒面，在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。
假如豆太冷拌不上边，把征用的煮豆水淋在大豆上少量，做到使其能裹面的水平。
第二步是捂豆在木工板或一些透气性能好的原材料(不宜玻璃或塑胶)下铺三四层报刊，报刊上再铺一层干净的薄纸或包装纸。
把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上，约一指厚。
在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。
捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，初春温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。
大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。
3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满绿毛的豆放到骰子里，放太阳下将其晾干，约需二天。
全部捂豆晒豆全过程，最多不容易超出7天。
第三步是晒酱晒酱以前先拌酱，这一点十分重要。
拌酱前一定多听天气预告，假如一周内没有连阴雨气温，即可拌酱。
拌酱当日需天气晴好。
拌酱前把豆中夹裹的结团绿霉或黑毛捡出丢掉。
以上是我们针对霉豆子的做法开展了详尽的详细介绍，大家都应当都急不可耐要想亲手做一干了吧，那么就动心比不上动心，我们赶紧学吧，霉豆子也是很有营养成分的呢，可是我们也不可以由于味儿非常好，随后吃太多了，一切都应当要有一个度，吃东西也是这般的。
黄豆是发物吗
黄豆不属于发物的。
发物是指食用后诱发疾病或者使疾病加重的一类食品，而黄豆属于豆类食品，富含大量蛋白质，食用黄豆可以有效为人体提供营养，并不会导致创面不易愈合、诱发疾病等效果，所以黄豆不属于发物。
中医上讲黄豆性味甘、淡、平，其色黄，入脾经，能够健脾益气。另外，黄豆为种子果实类，富含油脂，食用后具有润肠通便的功效。且黄豆富含丰富的植物蛋白，属于碱性食品，还富含有大量的钾、钠、钙、镁等微量元素，适量食用黄豆也能够为人体补充多种微量元素。
而所谓的发物是民间说法，主要是指辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、酒等;易导致过敏的食物，如鱼虾等海鲜;
以及生冷食物，如西瓜、梨、冰糕等，以上食物都有可能减缓疾病的恢复，甚至加重疾病的症状。尤其是易导致过敏的食物，它们属于一种异体蛋白，如果生病的人本身就属于易过敏体质，则食用此类食物之后可能会出现皮疹等反应，不利于疾病的恢复。
