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鸭蛋可以蒸蛋羹吗
鸭蛋是可以蒸蛋羹的。
鸭蛋可以蒸蛋羹。鸭蛋羹是人们家中必做的一道菜,适合各类人群食用,同时也是属于发挥性很大的一道菜,
由于本身的味道就比较清淡,所以建议大家可以根据个人口味,添加各种调味料或者其他配料一起蒸,
但是如果蒸不好,蛋羹就会呈泡沫状,口感也会不尽人意,而且蒸的时间不要过长,否则就老了。
如何辨别鸭蛋的好坏图片
1、我们首先需要看一下鸭蛋的基本情况。
比如先看看你要购买的鸭蛋是不是很干净，表面的洁净对于鸭蛋来说很关键，如果鸭蛋表面比较脏的话，说明鸭蛋就很有可能有质量问题。
2、挑鸭蛋记得先看细节。
因为鸭蛋是一种很有营养的食品，挑选的时候也更应该注意细节，大家购买鸭蛋的时候可以选择一个一个地挑选，我们拿起鸭蛋的时候就可以看看鸭蛋上面是不是有血迹，如果有的话，不建议大家购买。
3、注意辨认假冒鸭蛋。
有些商贩有可能制作出的鸭蛋是用化工产品制作出来的，所以大家一定要仔细的辨别，一般来说假冒的鸭蛋，两端会有细微的小孔，大家要注意仔细的辨认一下再买。
4、鸭蛋挑选的时候我们还要注意整体的手感。
鸭蛋拿在手里并不是很滑溜，有一种感觉毛毛糙糙的感觉，那么这样的鸭蛋就是属于正常的鸭蛋，如果摸起来十分的顺滑，那么鸭蛋可能就是有问题的。
5、我们还可以通过声音来辨别鸭蛋的质量。
大家把自己的耳朵贴近鸭蛋，然后用自己的手轻轻摇晃，如果没有任何动静的话，说明鸭蛋质量很好，如果鸭蛋内部有轻微动静的话，就还是选择不要买了。
6、还可以采用鼻子闻一闻的方法来挑鸭蛋。
如果是新鲜的鸭蛋，闻不到任何异味味，而质量有问题的鸭蛋，一般都会闻到一股臭味或者其他的不自然味道，大家也可以尝试一下这个方法。
怎么看鸭蛋的好坏？
1.看:好蛋的外壳新鲜,有一层自霜。
如果是头照
白蛋(孵过两二天没有受精的蛋)外壳发亮,气孔
大;霉蛋(由十雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰
黑色斑点;臭蛋的外壳发乌
2摸:新鲜蛋拿在乎甲发沉,有压乎的感觉鸡蛋光
滑,分量较轻。
黑贴蛋和寄蛋外壳发涩
3听:将一个蛋拿在手里相互轻碰(俗称抖蛋)好
蛋发出的声音实,似碰击砖头声,空头大的有洞
,裂纹蛋有啪啪声,贴皮蛋、臭蛋似敲瓦碴
子声
4照:利用日光灯或灯光进行照看。
好蛋透亮,臭
蛋发黑,散黄蛋似彩,红贴皮局部发红,黑贴
皮局部发黑,泻黄蛋模糊不清,热伤蛋的蛋黄膨
胀,气室较大
5闻:新鲜鸡蛋无异味新鲜鸭蛋有蛋腥气如蛋壳有
露气,或臭气的是霉蛋或坏蛋;有汽油、农药等
异味的是污染蛋
6水试:将蛋轻轻放人清水中,沉到水底的蛋是好
蛋,半沉半浮的是陈蛋,浮于水而的是变质的蛋
