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油可以反复炸几次
油是可以反复炸3次的。
最多3次。油炸的油更换时间要根据油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，
直观的判断是油发烟量大、颜色加深时需要更换。食用油油炸建议不要超过三次，油炸次数过多，做出来的食物对身体有害。
怎么辨别油的好坏图片
1、看标识：外包装上必须标明商品名称、配料表等内容，要有QS（食品安全认证）标志。
2、看包装：食用油条码印制是否规范，是否有改动迹象。
3、看颜色：一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡。
4、看透明度：纯净的油应是透明的。
5、看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。
6、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
教你如何辨别食用油的好坏
导语：食用油可分为普通食用油、高级食用油两大系列以及调和油、煎炸油、猪油等几种专用食用油。
根据原料品种不同，又可分大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、米糠油、橄榄油等品种。
在购买食用油时，可从以下几个方面鉴别：
一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的;再看色泽，纯净的油应该无色;最后看沉淀物，纯净的油应该没有沉淀物。
油的正常颜色应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为好。
油的颜色发深或发黑，则说明精炼度不高，油的品质低下。
像豆油、花生油应是淡黄色;菜籽油、棉籽油一般为黄色或者淡黄色;被称之为“天然色拉油”的小磨香油是红铜色。
他们都应该是清澈、透明状。
加过米汤、红薯汤或其他含有淀粉的食用油色泽浑浊、透明度差，甚至会有轻微的发蓝。
购油时应该选择透明度高、色泽较浅(但芝麻、小磨油除外)、无沉淀物的油为最好。
冷冻：方法十分简单，将一个干净无色透明的玻璃瓶中装满食用油放入冰箱冷冻后，取出来观察颜色，如果整个瓶子里的食用油颜色一致，说明该油质量纯正、没有杂质。
如果颜色有明显分层，说明该食用油中加有其他不同类的食用油或其他杂质。
二闻：每种油都有各自独特的气味，打开油桶盖时，鼻子靠近就可闻到。
也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。
在辨认时取少许用舌尖辨别味道，豆油一般有比较浓郁的豆腥味、花生油有较浓的清香味、香麻油有扑鼻的香味、菜籽油有清淡的菜籽香。
把各种食用油加热到50度左右更加容易通过味道来鉴别，发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。
有异味的油，说明质量有问题;掺矿物油的油，有矿物油的气味，不能买。
三尝：口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
四听：取油层底部的`油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。
燃烧正常无响声，表明水分在0.2%以内，是合格产品。
或者将食用油倒入锅中加热，在150度左右，含水量大的食用油泡沫多且会有吱吱吱的响声，变质后的食用油还会有异味。
质量好的食用油加热时泡沫少，味道醇香。
如果锅底有焦糊现象，说明食用油中加有淀粉类物质。
五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
小贴士：不管是食用油还是酱油，摇几下查看气泡是否上升得快，气泡多且上升较快的说明蛋白质含量和植物成分更高。
上升得较慢的说明蛋白质含量少，动物成分更多。
