银耳泡发后可以隔夜存放吗，银耳泡一夜第二天煮可以吗

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银耳泡发后可以隔夜存放吗

　　银耳泡发后可以隔夜存放。

　　将泡发好的银耳沥干水分后用碗装好，在上面覆盖一层保鲜膜，或把银耳放入密封的保鲜碗、保鲜袋中，再放到冰箱冷藏室里保存，在低温环境下隔夜存放的银耳不仅细菌等微生物滋生较少，其营养成分也流失较少，可以继续食用。

　　银耳泡发后能放多久

　　银耳泡发后不能够达到长时间存放的效果，一般能够存放24个小时左右，因为长时间存放会出现细菌感染，甚至还会影响到口感或者是营养流失。

　　需要注意：这期间需要不断给它换冷水。

　　银耳的营养成分

　　银耳所含化学成分较为复杂，含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。

　　银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

　　无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银耳泡发一晚上第二天煮可以吗

　　　　一般来说，将银耳泡发一晚上第二天继续煮还是可以的，不过并不建议这么做。

　　银耳里面营养物质比较丰富，浸泡一碗之后很容易滋生细菌、微生物等，导致营养价值降低，且银耳里面含有硝酸盐成分，浸泡后会形成亚硝酸盐，食用后容易对健康不利。

　　 　　银耳可以泡发一晚第二天煮吗

　　 　　很多人都非常喜欢喝银耳，这种食材营养丰富，煮熟之后口感柔软细腻，非常美味，不过一般来说，要想喝到美味的银耳，需要将它泡发一段时间之后再煮，对于一些忙碌的工作党来说，会想着提前一天将它泡好，等第二天再煮。

　　 　　一般来说，银耳泡发一晚隔天再煮是可以的，但是银耳里面的营养物质非常丰富，浸泡一晚上之后很容易和空气中的一些细菌、微生物等等发生反应，从而滋生细菌，导致里面的营养价值降低，还容易出现变质情况，继续食用对健康不利。

　　 　　再者银耳里面也含有大量的硝酸盐成分，要是泡发的时间过长的话会和空气里面的一些物质发生反应，从而形成亚硝酸盐，食用后容易对身体不利，所以说虽然银耳泡发一晚上可以第二天再煮，但是并不建议这么做。