橄榄油可以用来炒菜吗，橄榄油的最佳食用方法

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　　关于橄榄油的最佳食用方法，初榨橄榄油可以用来炒菜吗，榄橄榄油怎样食用，橄榄油怎么吃 食用方法，橄榄油能炒菜吗等问题，今天小编将带您来分享一下。

橄榄油可以用来炒菜吗

　　橄榄油可以用来炒菜。

　　橄榄油其实是一种非常绿色、健康、天然的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用，是可以用来炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄榄油都能用来炒菜。

　　一般情况下精炼的橄榄油是可以用来炒菜的，但是刚开始榨的橄榄油是不可以用来炒菜的，因为高温会使橄榄油中的抗氧化的物质受到破坏。

　　橄榄油和普通油的区别

　　1、性质不同：橄榄油是木本植物，是由油橄榄果直接冷榨出来的天然油脂，而普通的油是草本植物油。

　　2、用法不同：橄榄油可以用来炒菜、蒸菜、凉拌菜等，也可以直接口服刚冷榨出来的橄榄油，而普通的油需要加热后才能食用。

　　3、适用范围不同：橄榄油可以当作美容护肤油、餐用油等直接使用，而普通油只能当作做饭的油来使用。

　　橄榄油的最佳食用方法

　　橄榄油的最佳食用方法是生吃。

　　因为橄榄油没有经过高温的烹饪，所含的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A等多种维生素和一些抗氧化的成分没有被破坏掉，这些营养物质可以直接被人体吸收。

　　可以直接用橄榄油凉拌各种食物，而且还可以用来制作沙拉和各类的酱以及调味品。

橄榄油可以炒菜吗?橄榄油炒菜怎么用

　　 橄榄油加入到食物之中,可以让食物色泽更亮,香味更浓,当然不加也没什么关系!那么是否可以用橄榄油来炒菜呢?橄榄油炒菜的话怎么用呢?下面我们来一起介绍下吧!

　　 初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调.但前面提到橄榄油有很高的油酸含量,理论上也可以拿来炒菜.只是因为高温加热(超过120℃)以后,初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏;而且因为它的纯度不够高,容易发烟;另外特殊香气也会被破坏.所以,一般不用初榨橄榄油来炒菜.

　　 精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜,因为在精炼过程中,那些怕热的营养物质已经剩得不多,而且因为纯度高不容易发烟(一般情况下,越精炼、杂质越少、饱和程度越高的油,发烟点越高,越不容易产生油烟).

　　 橄榄调和油则更加不怕高温烹调了.

　　 1.烹调

　　 用量:仅需一般食用油的三分之一,使用油成本大大降低.不用预热,不用呛锅,油烟少,不粘锅,不污染环境,炒出的菜肴不变色,清淡鲜亮,原汁原味,不糊不腻.

　　 普通食用油高温产生过氧化反应物,对人体有害;橄榄油富含抗氧化剂,加热到200-220摄氏度也没有问题,煎炸食品最安全.

　　 2.凉拌

　　 新鲜蔬菜洗净切块后加盐,再浇上橄榄油,就是最普通的西式蔬菜沙拉.

　　 3.沾面包

　　 将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食,口味清香滑润,开胃且有益健康,是典型的地中海式吃法.

　　 4.口服

　　 慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油(10毫升),可迅速减轻症状,还能有效消除因胃病产生的口腔异味(口臭);便秘者口服橄榄油可使肠道通畅.饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆.

　　 1、直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病,可以缓解便秘,减少动脉血酸的形成.也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用.

　　 2、清炒:特级初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康.

　　 3、做汤:橄榄油很强的提味功能,而又不"喧宾夺主".在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻.

　　 4、煎、炸:橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热,不易氧化,烹制的菜肴色泽鲜亮,很大程度上保留了食物的营养.因橄榄油加热易膨胀,用量可比其它食用油少约三分之一.另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅,而且油烟少、不易粘锅.

　　 5、火锅拌料:在火锅拌料中加入橄榄油,调匀,就能在食用传统火锅时,享受到橄榄油的美味.

　　 6、凉拌:橄榄油是最好的食用油,凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮,风味清爽,用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香.