蛋白蛋黄哪个营养好，蛋白蛋黄哪个营养好些

　　蛋白蛋黄哪个营养好，蛋黄营养好的。

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蛋白蛋黄哪个营养好

　　蛋黄营养好。

　　蛋黄是鸡蛋的精髓，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。

　　除维生素和矿物质外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。

　　蛋黄的蛋白质含量比蛋白要高。

　　科学研究表明，大约90%的蛋白是水分，但蛋清中钠和钾的含量则比蛋黄高很多。

　　鸡蛋白中的氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。

　　蛋白蛋黄哪个热量高

　　蛋黄的热量较高，每100克有330大卡。

　　在减肥期间，虽然要严格控制饮食，但是必须保证蛋白质及维生素摄入充足。

　　鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，很多人每天都要吃鸡蛋。

　　注意，鸡蛋的脂肪主要来自蛋黄，每100克的脂肪含量大概为10克。

　　鸡蛋怎么吃减肥

　　鸡蛋的做法非常多，包括水煮、煎炒、蒸食等，每种做法的效果差不多。

　　如果选择煎炒，要少放油，尽量选择植物油。

　　每天早上吃一两个水煮蛋，搭配水果或者谷物，再喝一杯纯黑咖啡，是比较好的减肥搭配。

　　到了中午，吃少量的主食和蔬菜，搭配一个水煮蛋，能够补充蛋白质，为下午的活动提供能量。

蛋黄营养好还是蛋白营养好

　　蛋黄跟蛋白都是很有营养的。

　　鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋清，一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不只是胆固醇，还有丰富的蛋白质和微量元素，这都是对身体有益的营养物质，不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。

　　身体健康需要均衡的营养，合理的膳食，不是只吃某种食物或者食物的某个部位就可以让自己健康的。

拓展资料：

　　(1)因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以热量相对高一点，但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal。

　　(2)蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。

　　(3)蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。

　　实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。

　　(4)蛋黄中的铁含量也挺丰富，但由于常常和磷结合在一起，吸收率仅3%，因此，蛋黄并不是治疗贫血的最佳辅助食品。

　　(5)蛋黄中的卵磷脂含量较高，卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱可以通过血液进入大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。

　　医学界有人认为，卵磷脂是老年痴呆的克星。

　　蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

　　参考资料：百度百科词条 鸡蛋