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凉薯是凉性还是热性
凉薯是凉性的。
凉薯性凉、味甘，是常见的凉性食物。
凉薯又名豆薯，是豆科豆薯属的藤本植物，作用为以下几种：
1.消暑降火
凉薯性凉、味甘，生吃可以降火解暑。凉薯果实鲜嫩多汁，其解暑止渴的效果显著。
2.降压
凉薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液黏度，改善血液循环，有降压效果。
3.解酒
凉薯能解除酒精的毒性，并能促进酒精的排泄，同时还能保护胃黏膜。
4.美容养颜
人的衰老主要是和机体内的自由基有关，凉薯中含有大量的维生素C，维生素C具有抗氧化的作用，而且凉薯中水分含量很高，能充分的溶解维生素C，能促进机体对维生素C的吸收，食用凉薯能消除机体内的自由基，有延缓衰老的作用。
怎样挑又脆又甜的凉薯呢
1、看大小。
一般要选大凉薯，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的凉薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
2、看分瓣。
选凉薯应选大的凉薯，有好几瓣的，这样的凉薯吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分瓣的凉薯吃起来就没有那么爽口。
3、垫重量。
把凉薯掂在手里看看它的个头和它的实际重量是不是相符，若是个头大拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。
若个大但很轻，这样的凉薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。
4、看外皮。
选凉薯时应选外表光滑、表皮完整没伤痕的，而有伤口的则很容易腐烂。
5、看是否长霉。
一定要仔细地看看凉薯的表面有没有长霉的现象，因为有的霉是白色的，和凉薯的颜色差不多，如果凉薯长霉了，就不能吃，因为霉菌进入我们的身体后会损害健康。
如何挑选凉薯
导语：凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。
加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
如何挑选凉薯
1.我们在挑选凉薯的时候，首先要看凉薯的个头的大小，我们一般要选大个的凉薯，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的凉薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
2.我们在挑凉薯的时候，要挑选凉薯上面有分叶的，一般大的凉薯可以分成好几叶，有分叶的凉薯吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的凉薯吃起来就没有那么爽口。
3.我们在挑选凉薯的时候，还要看凉薯上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的凉薯，并且茎下面的凉薯是很大的，因为这样的.凉薯吸收的营养充分。
如果上面的茎很粗，下面的凉薯很小，这样的凉薯就很不好吃。
4.我们在挑选凉薯的时候，还要把凉薯掂在手里看看它的个头和它的实际重量是不是相符，如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的凉薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。
如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。
5.我们在挑选凉薯的时候，还要看凉薯上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障。
6.我们在挑选凉薯的时候，还要看凉薯的表面有没有长霉的现象，一定要仔细地看，因为有的霉是白色的，和凉薯的颜色差不多，如果凉薯长霉了，我们也不能要，因为霉菌进入我们的身体后也会损害我们的健康。
吃凉薯有什么注意事项
【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。
如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶 。
一、凉薯的营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。
它还有降低
血压、血脂等功效。
二、凉薯的食用功效
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。
凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
