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小苏打是食用碱吗
不是的，小苏打不是食用碱的。
小苏打不是食用碱。食用小苏打和食用碱是不同的物质，成分和性质不同，食用小苏打具有气泡功能，
可用于制作苏打和饮料。而食用碱没有气泡功能，食用碱通常指碳酸氢钠，小苏打可以使肉质变得松软以及膨胀。食用碱可以用来蒸馒头，小苏打通常用于在厨房制作糕点，可以用作糕点的膨松剂。
小苏打打开了怎样保存不变质呢
1、保存打开了的小苏打，首先要准备个玻璃罐子，不要塑料材质的，小苏打会有点腐蚀性。
2、首先把玻璃罐子清理干净，干燥，然后倒入小苏打密封，最后把罐子放置在防潮、避热、阴凉干燥的地方即可。
3、由于小苏打的化学成份主要为碳酸氢钠，它受热后稳定性较差易分解，常温干燥条件下尚稳定，因光照易引起升温，建议最好避光密封保存。
4、尤其注意的是，不应把小苏打放在冰箱里，这样会导致小苏打很容易出现问题，粉末状的苏打粉很容易吸收空中的湿气，由此由粉末状变成块状。
碳酸氢钠开包了有保质期吗
食品级的碳酸氢钠的保质期为12个月，药用的碳酸氢钠的保质期为24个月。
必须于阴凉干燥的地方密封保存。
碳酸氢钠遇热易分解成二氧化碳和碳酸钠还有水，所以应避光且在阴凉处保存、而使用橡胶塞应是：碳酸氢钠程碱性，碱性物质会和玻璃反应，导致无法打开。
所以用橡胶塞封存。
碳酸氢钠见光不易分解，但光导致热，所以分解。
扩展资料：
碳酸氢钠注意事项：
1、存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。
食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。
使用禁忌。
2、碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
