油的比热容是多少 油可以反复炸几次

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油可以反复炸几次

　　油可以反复炸3次的。

　　油炸的油清香浓郁,油香扑鼻,是用来炒菜的好食材之一。油炸的油使用的频率要根据油的温度和量来调整,

　　油炸的油温度越高使用的频率越少;油炸的油量越多使用的频率越多反之则越少,但是油炸的油都不可超过三次。

油的比热容是多少？

　　油的比热容有很多种：

　　1、汽油的比热容是：2200J/（kg，℃）。

　　2、橄榄油的比热容是：1.971J/（kg，℃）。

　　3、大豆油的比热容是：2.464J/（kg，℃）。

　　4、椰子油的比热容是：2.138J/（kg，℃）。

　　5、桐油的比热容是：2.695J/（kg，℃）。

　　食用油里面总有因油而异的个别情况。

　　色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色。

　　大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。

　　花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。

　　烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。

　　炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应。

　　植物油的熔点都低于37℃，动物油的熔点一般在45-50℃。

　　当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解，产生出一种叫丙烯醛的气体。

油的比热容是怎么样的？

　　油的比热容有很多种。

　　汽油的比热容是：2200J/（kg，℃），橄榄油的比热容是：1.971J/（kg，℃）。

　　大豆油的比热容是：2.464J/（kg，℃），椰子油的比热容是：2.138J/（kg，℃）。

　　桐油的比热容是：2.695J/（kg，℃）。

　　比热容简介

　　比热容，简称比热，亦称比热容量，是热力学中常用的一个物理量，表示物体吸热或散热能力。

　　比热容越大，物体的吸热或散热能力越强。

　　它指单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量。

　　其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[J/( kg · K )]，即令1 kg的物质的温度上升1开尔文所需的能量。

　　物质的比热容越大，相同质量和温升时，需要更多热能。

　　以水和油为例，水和油的比热容分别约为4200 J/(kg·K)和2000 J/(kg·K)，即把相同质量的水加热的热能比油多出约一倍。

　　若以相同的热能分别把相同质量的水和油加热的话，油的温升将比水的温升大。