核桃清洗完了如何晒干保存呢 核桃可以生吃吗

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核桃可以生吃吗

　　核桃是可以生吃的。

　　核桃仁的营养价值都是数一数二的~~!!核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

　　可见经常 食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃， 实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。

核桃清洗完了如何晒干保存呢

　　1、晒干法，北方地区秋季天气晴朗、凉爽，多采用此法。

　　漂洗后的干净坚果不能立即放在日光下曝晒，应先摊放在竹箔或高粱箔上晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊晒。

　　湿核桃在日光下曝晒会使核壳翘裂，影响坚果品质。

　　晾晒时，坚果厚度以不超过两层果为宜。

　　晾晒过程中要经常翻动，使核桃达到干燥均匀、色泽一致。

　　一般经过10天左右即可晾干。

　　2、烘干法，在多雨潮湿地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。

　　干燥室要通风，炉火不宜过旺，室内温度不宜超过40℃。

核桃果的干燥方法，怎样晾晒核桃

　　(1)自然风干 洗净后的坚果不能立即放在日光下曝晒.应放在通风处晾半天左右，待大部分坚果表皮千燥无水时，再移到阴凉处摊开风干，以免导致带湿的坚果在日光暴晒后壳皮翘裂，造成污染，降低商品质量。

　　坚果摊放一般不超过两层为较适宜厚度。

　　晾晒过程中要经常翻动，以达到色泽一致、干操均匀。

　　通常经过五至七天即可晾干，干燥后的坚果含水率应该低于8%，晾晒时的气温最好不要超过43℃。

　　此时坚果碰敲声音脆响，横隔膜极易折断，核仁酥脆。

　　 (2)火炕烘干 烘架上坚果的摊放厚度最好不要高于15厘米，过薄或过厚，都会导致烘烤不均匀，易裂果或烤焦。

　　温度控制在烘烤过程中至关重要。

　　刚上炕时因为坚果的湿度大，烤房温度应在 25-30℃，同时要将天窗打开，以排出大量蒸发的水分。

　　当烤到四五成干时，关闭天窗，将温度升到35-40℃;待坚果七八成干时，再将温度降低到30℃左右，用文火烤干即可。

　　果实从开始烘干到大量排出水汽之前不宜翻动，烤烘10小时左右，壳面无水时才可翻动，越接近干燥，翻动越勤，最后每隔2小时左右翻动一次。

　　 (3)机械烘干 用烘干机加热，烘干质量高，速度快，可一次烘干2-4吨。

　　如果数量比较大，为了提高速度，可多安装几台。

　　据记载，某地区使用上海产的某个牌子烘干机，烘炕长 4.5米、宽2.2 米、高0.8米，网状的底部每层有70个可放装10千克核桃的网袋，每个炕装6层，可容纳4-4.5吨。

　　装炕后，第一次烘烤从低处升温，最高达38-39℃，主要是进行排湿。

　　烘烤12小时.中间最少翻一次炕。

　　12小时后出炕，在室内通风处排开，最多堆2层。

　　将所有脱皮的坚果进行第一次烘炕后，然后就进行第二次回炕。

　　将第一次烘烤过的坚果按顺序依次装炕，方法同第一次装炕，此后升温至 45-49℃。

　　这次的主要任务是烘干，烘干时间一般为12小时，期间要进行2-3次翻炕。

　　烘干后出炕分级。