腊肠如何保存不发黄不发霉的 腊肠可以常温保存吗

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腊肠可以常温保存吗

　　腊肠是可以常温保存的。

　　腊肠常温下能保存半年到一年的时间,传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。

　　一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天,开封后需要放置冰箱冷藏。

　　冬季温度较低、湿度也不大,如果打算在半个月内吃完,只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋封装好,放入冰箱冷冻室内储存,一般可存放6个月。

腊肠如何保存不发黄不发霉的

　　1、把腊肠放进盆子里，倒入一些高度白酒，用手搓洗一下，可以消毒杀菌。

　　再加入一些食用碱和温水，把表面的油污和脏东西都洗掉。

　　腊肠挂在外面晾晒，或多或少都是很脏的，保存之前我们要把它洗干净。

　　盘子里倒入一些高度白酒，把晾干的腊肠放进去滚一滚，表面沾上一些白酒，有杀菌防腐的作用。

　　然后用保鲜膜包起来，挤干空气后放进冰箱里冷冻即可。

　　2、先把腊肠洗干净并晾干，准备一小碗食用油，用刷子把油刷在要保存的腊肠表面，形成一层油质保护膜，可以隔绝空气和细菌，延长腊肠的保存时间。

　　把腊肠用保鲜膜包好，排出多余的空气，密封后放进冰箱里冷冻就行了。

怎样让香肠不长霉

　　下面我们以腊肠为例，看看怎么保存才不能发霉：

　　香肠（腊肠）储藏的方法：

　　方法一：

　　存放腊肠（香肠）最忌直接放冰箱，学会传统方法，根据想要存放的时间长短来决定晾晒时间，如若要存放一年，记得要将香肠晾晒至发硬的状态，再收回保存，这样的香肠存放一年也不会坏，但记得因为其晒得比较干，因此吃的时候需要先解冻、再蒸、最后要焖一会再出锅，口感更佳。

　　方法二：

　　可用棉签蘸少许菜油，均匀地涂抹在香肠的表面，然后将其挂在通风较好，有阳光而不直射的地方，即可防止香肠、香肚长霉了，这种办法对腊肉和其他腌腊制品也适用;或者我们可以根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。

　　方法三：

　　也可以参考下面的步骤保存：

　　1、泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;

　　2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;

　　3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉;

　　4、密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。

　　贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。