冷冻排骨能不能直接焯水？冷冻排骨可以直接焯水吗？冷冻排骨不可以直接焯水，如果把冷冻的排骨拿出来直接放在开水中煮，排骨外面的一层肉就会紧紧收缩，这样会导致排骨内部的腥味无法去除，不仅会损伤排骨的肉质，还会影响食用的口感。
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冷冻排骨能不能直接焯水
- 冷冻排骨可以直接焯水吗
刚从冰箱里拿出来的排骨，要先在常温中把排骨解冻，再放进冷水中焯水，焯水的时候可以在水中加一些料酒、生姜等配料去除腥味，水开之后撇去水上的浮沫，再降排骨冲洗干净，这样的排骨不仅不会失去营养还十分美味。
排骨是我们日常生活中很常见的一种食材，排骨是指从猪或牛羊等动物身上剃下来的肋骨或者是脊椎骨，它富含钙质和胶原蛋白，老少皆宜，且食用之后对身体也有一定的好处。
排骨还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为儿童和老年人提供优质的蛋白质，所以若是家里有老人、小孩的话，可以多煮排骨汤食用。
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冷冻的排骨能直接炖吗
可以的。
但最好不要直接炖。因为经冷冻后的排骨，无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。
特别是在比较厚的骨髓中(比如大腿骨、脊骨等)，这些冰的溶化时间比排骨外表的冰的溶化时间晚。当骨外的肉早己熟透的时候，有可能骨质内的水份还没有达到安全食用标准。继续炖的话会影响口感，会把肉炖老，缺少精肉纤维的筋道口感，如果停下来食用，靠近骨质的那部分肉和外表的肉的口感会有差异。另外，肉汤中也会带有血腥味，血水中有可能含有一些没被高温杀死的微生物或细菌。
