胡葱笃豆腐由来？常州冬至吃胡葱笃豆腐的来源？胡葱笃豆腐是常州特有的习俗，常州冬至吃胡葱笃豆腐是为了纪念一个名叫汤和的人，他是明太祖时的大将，曾用胡葱笃豆腐来自证清白。
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胡葱笃豆腐由来
- 常州冬至吃胡葱笃豆腐的来源
常州冬至吃胡葱笃豆腐是为了纪念一个名叫汤和的人。汤和是明太祖时期的大将，他为人正直，办事公道，但是却因为这样他得罪了一些权贵，所以就遭人诬陷，后来，在冬至的前一天汤和提着一罐胡葱笃豆腐，拿着账本向朱元璋自证清白，于是就有了胡葱笃豆腐，一清二白。这句话。
胡葱笃豆腐里面的笃是常州的方言，也就是烧和煮的意思，胡葱指的就是大葱，胡葱笃豆腐就是大葱烧豆腐。笃在常州话里面包含很多种意思，在制作胡葱笃豆腐的时候，有许多道工序，其中包括烧、煮、炖、焐。
胡葱是一种冬季的蔬菜，它一般会在冬至前上市，豆腐则是老百姓家里面的家常小菜，便宜又实惠。胡葱和豆腐的热量都比较高，在冬天吃既能驱除寒冷，吃起来又美味可口。腐和富发音比较相似，胡葱笃豆腐还预示着来年的生活红红火火。
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豆腐是发物吗
豆腐属于一种发物的。
发物一般是指富有营养同时具有刺激性的食物，比较容易诱发某种疾病或者加重疾病。患病期间尽量避免吃豆腐，豆腐中蛋白质含量比较高，进食后不易消化，比如动脉硬化患者、肾脏功能疾病患者、胃肠疾病患者等，食用后可能会加重病情，造成腹泻、腹痛、消化不良等现象，对身体健康造成严重影响。
豆腐属于一种常见的豆类食物，含有大量的营养元素，例如蛋白质、维生素以及铁、锌、钙、镁等，可以给机体补充营养，并且提高机体的抵抗力以及抗病毒的能力。豆腐中还含有大豆异黄酮，具有双向调节的作用，可以改善女性体内的雌激素平衡，用于缓解更年期引起的身体症状。其次豆腐中的卵磷脂，还可以降低血液中胆固醇的含量，对于心脑血管疾病可以起到辅助预防的作用。
