味噌汤在中国叫什么，味噌汤用的味噌是以黄豆为原料做的，在中国叫味噌汤或大酱汤。
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味噌在中国称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。味噌汤主要以味增为主要酱料煮制而成，是日本人所奉称为的国汤，味噌汤在中国叫味噌汤或大酱汤。味噌汤为什么会称为日本的国汤呢？这个主要的原因就是日本人每到吃饭，必定会喝味噌汤。
很多人把味噌汤称为日本的国汤，其实这一点也不夸张。因为日本人只要吃饭，必喝此汤。就连日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。所谓味噌，是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。
味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过真菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使真菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。
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味增汤是直接喝吗
是的。
味增汤是直接喝,味增汤一般指味噌汤,味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味增汤一般是指味增汤凉菜,通常情况下,味增汤可以直接食用,也可以和其他食物搭配食用,味增汤的主要成分是白菜、黄瓜、鸡蛋、肉类等,可以根据个人口味进行选择。
