冷冻扇贝丁的做法大全 冷冻鲜贝柱要焯水吗

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冷冻鲜贝柱要焯水吗

　　冷冻鲜贝柱要焯水。

　　鲜贝柱是指新鲜大型贝壳内的一块圆形肌肉，这种鲜贝柱的腥味较重，如果如进行焯水操作的话，会导致烹饪出来的鲜贝柱土腥味较大，所以需要进行焯水。

　　冻鲜贝柱是生鲜水产冷冻食品的一种。主要以栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝或日月贝、江珧贝的鲜闭壳肌为原料，采用单体快速冻结，在-18℃以下冻结制成的鲜贝柱小包装食品。

　　这样能保持鲜贝柱原有营养风味，使鲜贝柱软嫩可口，并且是国内外市场的畅销食品。

冷冻扇贝丁的做法大全

　　1、清炒扇贝丁。

　　主料：扇贝丁适量、鸡蛋2个、西红柿1个。

　　做法：热锅倒油烧热，鸡蛋打散，翻炒下。

　　另起锅，西红柿切成块，下锅炒炒，不要炒太久，太久会化成水。

　　倒入扇贝丁，翻炒下，看扇贝丁基本熟了，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味。

　　出锅。

　　2、凉拌扇贝丁。

　　主料：200g扇贝。

　　配料：适量香油、适量盐、适量香菜、适量醋、适量蒜泥。

　　做法：将扇贝丁解冻。

　　锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火。

　　等到水温达到手温度的时候，倒入少许盐。

　　不要等到锅沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了就可以。

　　将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中。

　　将热的扇贝倒入盘中搅拌即可。

　　3、洋葱扇贝丁。

　　原料：扇贝丁300g、洋葱150g、油、火锅底料适量。

　　做法：速冻扇贝解冻后洗净控水，洋葱切丝。

　　锅内倒油，加入火锅底料，熬制出红油。

　　倒入扇贝丁，翻炒3分钟。

　　倒入洋葱丝，翻炒1分钟即可出锅。

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