编辑整理 冷冻大黄鱼的做法大全，雪菜大汤黄鱼。下面农商网小编带你了解一下关于冷冻大黄鱼的做法大全的那些事。
冻黄花鱼的家常做法
1、用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。
2、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
3、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，
4、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。
5、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。
6、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。
7、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。
8、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。
9、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。
10、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。
11、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。
冷冻大黄鱼的做法大全
1、雪菜大汤黄鱼。
主要材料：大黄鱼1条。
调味料：雪里蕻、笋片。
做法：雪里蕻咸菜切成末，冬笋切成薄片。
将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小
火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。
2、红烧大黄鱼。
主料：大黄鱼1条(约750克)。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法：将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
3、椒盐鱼条。
主料：大黄鱼1000克。
辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克。
调料：盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油(炼制)10克。
做法：黄鱼洗净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。
鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀。
锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘。
跟上一小碟椒盐即成。
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