花胶是什么东西，花胶是什么原料做成的

　　花胶是什么东西，花胶就是人们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。以及花胶是什么原料做成的，花胶是什么东西，花胶是什么鱼的鱼泡做的，花胶是什么鱼的鱼肚，花胶是什么鱼的哪个部位等问题，今天农商网小编将带您来分享一下。

花胶是什么东西

　　花胶就是人们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。

　　胶又名鱼肚，是用大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）制作而成，在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

　　一、花胶是什么

　　1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，用大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）制作而成，以富有胶质而著名，切开晒干后含有丰富的蛋白质、胶质等。

　　顶级鱼肚排名依次是金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

　　2、花胶在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

　　花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及锌、钙、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　二、花胶如何挑选存放

　　1、一般在挑选花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明状，说明质量较好，建议选择较厚的，表面没有瘀血，闻起来没有臭味，无花心的。

　　花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹，如普洱茶一般，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

　　2、选购时切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，时间一久，鱼肚的中间就会变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。

　　刚买回来的花胶，建议先晒一晒再吃，味道会更浓，花胶储存的时间越久越诱人，经常曝晒还可以吸取日月精华，提练出香味。

　　3、花胶的保存方法是放入雪柜中长期保存，也可存放在干爽通风处保存。

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