螺蛳粉是哪里的特产 螺蛳粉的由来和意义

　　螺蛳粉是哪里的特产？螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的特产，是当地著名的小吃之一。关于螺蛳粉是哪里的特产小吃以及螺蛳粉是哪里的特产小吃，柳州螺蛳粉是哪里的特产，臭豆腐是哪里的特产，臭豆腐和螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是哪里的特产等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

螺蛳粉的由来和意义

　　1、螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、水土不服、不思饮食、身体欠缺，御医不知所措。

　　2、时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，则广为流传下来。

螺蛳粉是哪里的特产

　　螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的特产，是当地著名的小吃之一。

　　螺蛳粉的主食是粉，汤料由螺蛳、八角、肉桂等香料制成，口感清爽，鲜辣，因里面有酸笋，所以有一种特殊的味道。

　　最早的螺蛳粉出现于20世纪70年代末，现已在全国范围内传播开。

螺蛳粉是什么地方的特产

　　螺蛳粉的主食是粉，汤料由螺蛳、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等香料制成，具有辣、爽、鲜的特点，另外螺蛳粉的配料中还含有酸笋，它是发酵制成的，因此有一股极为特殊的味道，喜欢的人认为它很香，但是不喜欢的则觉得是一股臭味，这也是很多人不吃螺蛳粉的原因。

　　最早的螺蛳粉出现在20世纪70年代末，虽然历史并不是非常长，但是吃螺蛳和米粉的传统在柳州由来已经，因此将螺丝和米粉结合在一起的螺蛳粉一经上市就受到当地人的热烈欢迎，现在已经在全国范围内传播开来。

　　很多吃螺蛳粉的人会发现它里面一颗螺丝都没有，由此产生对其名称的质疑，其实有一种说法是，螺蛳粉的汤是由螺肉、猪骨、药材、天然香料等熬制而成，而螺肉在熬过汤之后里面的精华都浓缩在汤里了，因此就会将螺肉丢弃。

螺蛳粉是哪里的特产？

　　螺蛳粉是广西柳州的特产。

　　螺蛳粉兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。

　　柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。

　　柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。

　　螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳（石螺），猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。

　　传统的配菜是空心菜或者菜花、木耳、花生、酸笋、腐竹、榨菜、黄花菜、酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。

　　螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。

　　发展历史

　　螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。

　　在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

　　40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。

　　“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。

　　”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。