编辑整理 炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆？炸蘑菇直接炸比较酥脆，因为焯水会让蘑菇存在水分，炸起来就不那么酥脆。关于炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆好吃以及炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆好吃，炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆好，炸蘑菇用焯水嘛，炸蘑菇的家常做法用焯水吗，炸蘑菇还用开水焯吗等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：
怎样炸蘑菇又脆又好吃
步骤1：
新鲜的蘑菇剪去根蒂后用手撕成大块，一次可以多做一点放凉了也不会软。
步骤2：
把撕好的蘑菇用清水浸泡淘洗一下，平菇菌盖的表面是比较光滑的，所以脏东西一般不会附着在上面，简单清洗一下就能洗干净。
步骤3：
准备好蘑菇后再来烧一锅开水，水开后加入一点食用盐，将蘑菇倒入水中焯水，煮个1分钟就可以了，看到这个可能会有人要说了：“炸蘑菇不需要焯水”。话虽如此，但是为了健康焯水后吃起来更放心。煮好后将蘑菇捞起放入冷水中过凉，过凉后用手挤干水分。一定要尽可能地挤干净蘑菇里的水分，要不然炸出来的蘑菇就会变软。
步骤4：
接下来简单调个味，加入盐、适量胡椒粉就可以了，不用放鸡精、味精，这样才能突出蘑菇的鲜味。用筷子搅拌均匀放在一旁备用。
步骤5：
接下来来调一个脆炸糊。碗中打入一颗鸡蛋，半勺玉米淀粉，一勺面粉，一勺脆炸粉，加入适量啤酒，用筷子搅拌均匀，搅成糊状就可以了。最后加入一点食用油搅拌均匀即可。将腌好的蘑菇倒入装有面糊的盆中搅拌均匀，让每一个蘑菇都均匀地挂上面糊。
步骤6：
烧一锅热油，三成油温下入蘑菇，记住要一片一片的下防止粘连。一锅炸不完分两锅炸，炸个两分钟就熟了。
步骤7
：先将蘑菇捞出，将油温升至六成热下入蘑菇进行复炸，炸个20秒左右炸至表面酥脆就可以出锅装盘了。
步骤8：
根据自己的口味再来撒点孜然粉、辣椒面，一道简单又好吃的脆炸蘑菇就做好了。
炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆
炸蘑菇直接炸比较酥脆，因为焯水会让蘑菇存在水分，炸起来就不那么酥脆。
炸蘑菇的主要食材就是面粉和蘑菇，将蘑菇裹上面粉，下锅油炸即可。
炸蘑菇一般会选用平菇，香菇也可以，但是没有平菇有嚼劲。
炸蘑菇需要焯水吗
炸蘑菇直接炸比较好，因为蘑菇焯水的话，会让它里面存在水分，而且水分多，蘑菇就会变得不那么酥脆，还会影响它的口感，所以在炸蘑菇的时候，直接把蘑菇下锅炸比较好，既方便又好吃。
炸蘑菇的主要食材是面粉和蘑菇，主要方法就是首先将面糊加入盐调配好，然后将蘑菇糊上面糊，直接下锅油炸既可，十分的方便简单。
炸蘑菇大概需要炸10到20分钟左右的时间，等蘑菇炸至金黄酥脆即可捞出。
炸蘑菇一般选用的食材是平菇，因为平菇的价格便宜，营养丰富，而且和香菇相比，它更有嚼劲。
当然，也有人会用香菇和杏鲍菇来制作炸蘑菇，具体可以根据自己的喜好选择。
适当的吃蘑菇还可以增强身体的抵抗力。
炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆？
炸蘑菇是直接炸酥脆。
焯过水的蘑菇容易变的太软，炸起来也不容易定型。
炸蘑菇的做法，先将蘑菇洗净控干水份备用。
然后调制面糊，面糊太稀或太厚都会影响炸蘑菇的口感；待油温5成热的时候将挂好面糊的蘑菇依次放入油锅，炸至表皮金黄即可捞出，可以根据个人口味搭配蘸料食用。
炸蘑菇注意事项
1、炸之前先加点盐把蘑菇腌一会，攥干水分，这样炸出来的蘑菇口感更酥脆。
因腌制的时候加盐了，后面面糊中的盐不要加多了。
2、加少许无铝泡打粉也会更酥脆，介意的可以不加。
3、另外复炸也很重要，最后温度加热到9成热，下入蘑菇复炸十几秒，这样也可以保证蘑菇酥脆不回软。
4、炸好的蘑菇可以撒点椒盐食用，小朋友也可沾番茄酱食用，或是直接食用也很美味。
以上内容参考百度百科-炸蘑菇
