清蒸带鱼蒸多久合适 清蒸带鱼要蒸多久

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清蒸带鱼要蒸多久

　　清蒸带鱼大概蒸10～15分钟即可。

　　做这道菜一定要选择新鲜的带鱼，例如肉质细腻、骨刺细小的东海带鱼以及舟山带鱼都是较好的选择。

　　其次，带鱼不能蒸太久，否则肉质变老会影响口感，还要掌握好火候，火太大或太小都会影响带鱼的鲜味。

清蒸带鱼蒸多久合适

　　清蒸带鱼是一道地道的家常菜，其操作简单，鱼肉鲜美，因此经常在餐桌上能看到它的出现。

　　我们将带鱼处理好后放上生姜片，倒入料酒，这样可以祛除鱼肉的腥臭，使其味道更鲜美。

　　而后等水开再蒸带鱼，大概蒸10~15分钟即可，在出锅前淋上酱油，撒上葱花，一道清蒸带鱼就可以完美出锅了。

　　带鱼其实有很多种做法，但是清蒸却是能将其鲜味保留的最好的一种做法。

　　做清蒸带鱼最重要的就是要掌握火候和蒸的时长，一定要等水开后再开始蒸带鱼，这样不仅能缩短蒸的时间，还能使鱼肉更鲜美、更嫩滑。

　　蒸的时候要用大火，而后转中小火焖，这样更能锁住鱼肉的鲜味。

　　带鱼拥有很高的营养价值，其所含的营养物质含量均普遍高于淡水鱼。

　　其中DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力有重要作用。

　　其次，食用带鱼对降低血脂有益。

　　其鱼肉中富含的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，功效很大。

清蒸带鱼要蒸多久

　　1、蒸带鱼要大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟就熟了。

　　2、食材：鲜带鱼500g，油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒、香菜适量。

　　3、步骤

　　(1)准备好带鱼和葱姜、蒸鱼豉油。

　　将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净后斩成段。

　　(2)加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。

　　将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。

　　(3)将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。

　　(4)蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。

　　(5)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

　　重新在鱼身上码上葱姜丝。

　　(6)炒锅放油烧热加入花椒炸香，把热油泼在鱼上的葱姜上。

　　(7)再浇上适量的蒸鱼豉油，用香菜点缀即可上菜。