藕粉怎么冲成透明状 藕粉冲成了乳白色能吃吗

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藕粉冲成了乳白色能吃吗

　　能吃。

　　藕粉冲程成白色一般是由于搅拌不够均匀或者是水温不够而使得藕粉没有完全溶解而导致的，这样的藕粉是同样可以食用的，其营养价值并不会受到任何的影响。只是其口感吃起来会没有冲好的藕粉那么细腻。

藕粉怎么冲成透明状

　　1、取适量藕粉：取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺凉开水搅拌均匀至看不到颗粒状为止。

　　2、及时加热水：加入95度以上的滚烫开水。

　　3、注意搅拌：一边加水，一边快速的搅拌直至藕粉变成淡褐色透明的胶状，最后加一勺糖桂花。

藕粉冲泡方法

　　　　1、取适量藕粉

　　藕粉和冷水的比例要适中，水刚刚盖住藕粉就够了，这样才能确保藕粉全部被水化开，要将藕粉用勺子搅拌均匀，使每一粒藕粉都融合在一起，达成黏糊状就可以了。

　　这里注意最好不要用保温杯冲泡，不容易把握好计量。

　　　　2、及时加热水

　　藕粉加入冷水搅匀之后要及时的加入热水，起码超过90度以上。

　　这里一定是要开水，如果水的温度不高，那么藕粉就会变成水状，白色而不透明。

　　这种就是糊化效应，就是把淀粉用开水烫熟，成糊状。

　　　　3、注意搅拌

　　在倒入开水的那一刻，就要边倒开水边搅，建议用一个透明碗比较方便，可以观察藕粉冲泡的过程变化，也方便搅拌，搅拌过程中要一直搅不要停，也要快速。

　　直到藕粉变成透明浓稠即可，最后依据自己的喜好可加入糖桂花、坚果和葡萄干。

藕粉怎么冲成透明状

　　藕粉想要冲成透明状第一是需要先兑水，第二是冲水的温度要高，具体做法如下：

　　主料：藕粉15克。

　　辅料：凉开水（或温开水）；15克开水（95°以上）适量。

　　1.取一勺莲藕粉放入碗里（约12g-15g）；加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多。

　　2.充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会。

　　3.加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水；一边加水，一边快速搅拌。

　　4.一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水；一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了。

　　5.纯藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。