凉拌鱼皮是熟还是生的 凉拌鱼皮一般是什么鱼

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凉拌鱼皮一般是什么鱼

　　凉拌鱼皮是青鱼皮。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮鲻皮等，俗称鲨鱼皮，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。

　　它适合扒、焖戴扯、煲、炖、红烧、干煸等等。海鱼皮以体厚身干，皮政言上无肉，洁净无虫伤者为好，分雌雄两种，具囊沃颂有胶质，营养和经济价值较高。

　　青鱼简介

　　青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。

　　青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。

　　青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主;幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。

　　青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出、吃壳内的肉。春、夏、秋季时青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食。

凉拌鱼皮是熟还是生的

　　凉拌鱼皮是熟的。

　　在凉拌之前，首先要将鱼皮放在开水里面焯水30秒，过一遍冷水后再开始凉拌。

　　凉拌鱼皮的主要原料就是鱼皮，它是将鱼皮加入各种辅料凉拌之后的一道菜，我们所吃到的凉拌鱼皮一般都是青鱼皮，口感劲道，并且含有胶原蛋白。

凉拌鱼皮是熟的还是生的

　　凉拌鱼皮是熟的。

　　凉拌鱼皮在凉拌之前，首先要将鱼皮放在开水里面焯水，大概30秒左右的时间。

　　然后再将鱼皮捞起来过冷水或者冰水之后沥干，之后再开始放入各种调料进行凉拌的。

　　凉拌鱼皮就是将鱼皮与各种辅料相搭配起来的一道菜。

　　将鱼皮切成条状之后加入胡萝卜丝、小米椒、醋、香油、生抽、香菜、葱姜蒜等辅料，在碗里一起搅拌均匀，之后，凉拌鱼皮就完成了。

　　我们在饭店里面吃到的鱼皮一般都是青鱼皮，因为青鱼皮不仅吃起来口感劲道，而且它的产量很高，能够满足人们的需求。

　　如果要制作凉拌鱼皮，可以在市场上购买散装的鱼皮，或者是一些有包装的冻鱼皮。

凉拌鱼皮里面的鱼皮是不是熟透了再凉拌的？还是生的去凉拌？

　　凉拌鱼皮里的鱼皮是熟了在凉拌的，方法很简单，先用凉开水放冰箱或整成冰粒，先把鱼皮切段，开水煮开后倒入鱼皮焯熟，焯熟后倒出鱼皮，把鱼皮放入冰水或冰粒冷冻，这样鱼皮会爽口弹牙，10分钟到倒掉冰水放在碟到加入配料，配料:芝麻油、蒜蓉、姜丝、香菜，白醋，白沙糖，盐，酱油小米辣或芥末，这些配料要根据鱼皮的多少，个人口味的轻重配置的，把刚才的配料伴在一起，一碟美味可口的凉拌鱼皮就可以了。