冷萃咖啡可以热水泡吗 冷萃咖啡是用冷水泡吗

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冷萃咖啡是用冷水泡吗

　　冷萃咖啡最好是用冷水泡的。

　　冷萃咖啡是可以用热水泡的，但是建议最好用冷水，若是用热水泡的话冷萃咖啡的滋味、香气等各方面会完全不同。

　　冷萃咖啡指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取而得的咖啡，这种咖啡比普通热饮咖啡口感更纯正，喝起来不会太苦，冲泡时用冷水味道更加。

冷萃咖啡可以热水泡吗

　　冷萃咖啡是可以用热水泡的，但是建议最好用冷水，若是用热水泡的话冷萃咖啡的滋味、香气等各方面会完全不同。

　　冷萃咖啡指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取而得的咖啡，这种咖啡比普通热饮咖啡口感更纯正，喝起来不会太苦，冲泡时用冷水味道更加。

冷萃咖啡是否能用热水泡

　　冷萃咖啡，一般指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，这种咖啡没有经过高温的烘焙，能抑制咖啡豆中单宁酸和咖啡因的释放，因此相较于普通的热饮咖啡，它的口感更加温和和纯正，也不会太苦。

　　冷萃咖啡制作是非常简单的，只需要掌握咖啡粉和水的比例就可以了，将咖啡粉浸泡到冷水中12个小时以上，就能得到冷萃咖啡了，可以在晚上磨粉冲泡，再放到冰箱冷藏室中冷藏一晚，第二天起床就能喝到好喝的冰咖啡了。

　　也就是说，要想得到口感最佳的冷萃咖啡，就一定要用热水泡，这样喝起来才会更加清爽，有淡淡的回甘，不想普通的热饮咖啡那么苦涩，且在炎热的夏日，喝起来也十分方便，不会出现烫嘴的问题。

冷萃咖啡可以热水泡吗？

　　冷萃咖啡可以热水泡。

　　但是用热水的话冷萃咖啡的滋味和风味就会不同。

　　所以冷萃咖啡一定要用冷水泡，用冷水泡成品喝起来非常清爽、香气浓郁，有淡淡的回甘滋味，不像传统的咖啡那般苦涩，喝起来非常的好，还完全没有热咖啡烫嘴的烦脑。

　　热水萃取：

　　1、热水萃取咖啡的温度区间一般在85-95度。

　　这个水温区间对应不同的萃取方式（法压、手冲、虹吸、摩卡壶、意式半自动机等）能比较好的萃取出咖啡豆中特定的一些风味感芳香物质。

　　2、水温的高低会影响萃取咖啡的风味口感。

　　a、如果萃取的咖啡口感偏苦，说明水温偏高，比如95度以上，你可以等水偏凉些，例如85-90度区间再萃取试试。

　　b、如果萃取的咖啡口感偏酸，可以尝试重新用92-95度的热水再萃取几次。

　　c、萃取咖啡后的咖啡液温度，随着时间的推移，逐渐降温，不同的温度区间也有不同的风味感受，你可以试着从咖啡萃取好后尝一口，然后每降点温度，都尝一口，每次尝到的风味都不一样。

　　3、烘焙程度与水温的关系

　　a、浅中烘焙：浅烘或中烘焙的咖啡豆，一般都带有明亮的酸感，各种果酸的风味，所以不宜用较高的温度去萃取，一般85-90度的水温较合适。

　　b、深烘焙：深烘焙酸度较低，醇厚感，苦味增加，因此，可以用92度左右的水温萃取。

　　4、研磨程度与水温的关系

　　a、粗研磨的咖啡豆适合较高的水温；若水温太低，则不容易萃取出咖啡粉中的风味物质。

　　b、细研磨的咖啡豆适合较低的水温；若水温太高，容易烫焦咖啡粉，引起过萃。