酥油是什么东西提炼的 酥油是什么原料做的

　　酥油是什么东西提炼的？酥油是从牛奶、羊奶总提炼出来的一种乳制品，一般来说，将牛奶或者羊年煮沸，经过不停搅拌后凝结在上面的一层东西就是酥油。关于酥油是什么东西提炼的呢以及酥油是什么东西提炼的呢，酥油是什么东西提炼的原料，酥油是什么提炼出来的，起酥油是什么东西提炼的，酥油怎么提炼等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

酥油是什么原料做的

　　酥油的原料是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪做成的。

　　酥油是一种起源与藏族食品，深受高原人们的喜爱。酥油也是“起酥油”的一种，色泽鲜黄，口感香甜，营养价值极高，其实它的食用方法也非常丰富，被誉为“藏族食品的精华”。

　　一、酥油是什么做的

　　酥油是类似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。

　　1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动;

　　2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色;

　　3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。

　　二、酥油怎么做好吃

　　甜酥油茶

　　材料：茶砖5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、使用机器熬煮，可以在锅里面熬煮，我是为了方便。

　　3、做好后，使用过滤网过滤即可。

　　葱香酥油烤大排

　　材料：大排300g、酥油适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱适量。

　　做法：

　　1、准备的材料。

　　2、大排洗净用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，两面都敲。

　　3、用料酒、盐、老抽和淀粉腌制一会。

　　4、锅中倒入适量油，放入排骨煎至两面变色捞出。

　　5、再放入葱段中火煸炸,变黄之前捞出。

　　6、锅里剩油，把大排和葱全部倒入，淋入料酒。

　　7、再加入适量生抽，加水至大排的2/3处，烧20分钟左右，最后加糖大火收汁，装盘。

　　酥油奶茶

　　材料：纯牛奶250ml、青稞炒面2勺、茯砖茶叶1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。

　　做法：

　　1、选用青海祁连山高原牧场精制的酥油，淘宝网可以买到的。

　　2、选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶，因压制形似砖状，故名“茯砖”。

　　3、只需掰一小撮“茯砖”就足够了。

　　4、来自雪域高原的青稞炒面，独特的炒面香味，也只需一至两茶匙。

　　5、由于没有新鲜的牛奶，用特仑苏纯牛奶代替。

　　6、锅里放150ml水烧开，投入一小撮茯砖茶叶，煮茶3-5分钟。

　　7、将茶渣滤去，将茶水重新倒回锅里。

　　8、将250ml纯牛奶倒入茶水中，一起煮开，加入一茶匙白糖搅拌均匀。

　　9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面，将煮好的奶茶冲入容器里。

　　10、搅拌均匀。

酥油是什么东西提炼的

　　酥油是从牛奶、羊奶总提炼出来的一种乳制品，一般来说，将牛奶或者羊年煮沸，经过不停搅拌后凝结在上面的一层东西就是酥油。

　　酥油是藏族食品中的精华，用牛奶制成的酥油颜色为鲜黄色，羊奶制成的则为白色，多用于糖果加工、面包制作等行业，吃法非常多。

酥油是怎么提炼的

　　酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪，是一种类似黄油的乳制品，从理论上来讲，开火将牛奶或羊奶煮沸，然后不停的搅拌，等冷却之后凝结在上面的一层就是酥油。

　　酥油是藏族食品中的精华，多产于夏秋两季，用牛奶制成的酥油，颜色是鲜黄色的，冬季的时候多为淡黄色，而用羊奶制成的酥油，颜色则多为白色，它在光泽度和营养等方面是不及牛酥油。

　　酥油分为很多种，用途也各有不同，常见的有用于糖果加工、制作面包、松饼等，且因为酥油在制作点心等方面没有其它的代替产品，除非是用黄油蛋糕等需要专门的油脂类制成的产品，否则是不容易起酥的，非常影响口感。

　　酥油的吃法有哪些

　　酥油的吃法比较多，在藏族，主要是用来打苏打茶喝，也可以放入糌粑调和着吃的，在年节的时候，也可以用酥油来炸果子。

　　不过在大多数地区，很多人家中是没有酥油的，只有在一些面包、点心店才会用到。

酥油是什么东西提炼的？

　　酥油是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。

　　藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

　　产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。

　　羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。

　　酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。

　　在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。

　　简介

　　每逢早、晚，妇女们把滤净的鲜奶倒入酥油桶里，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水。

　　打酥油通常由一位妇女承担，遇体弱多病或年老体衰者，也有两人同时操作的。

　　打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛”下沉，触及桶底；旋松手，任凭浮力又将其缓缓托起。

　　如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层。

　　这时，操作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛凉水的大盆里。

　　在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质－－脱脂奶除净为止。

　　人们习惯将酥油拍成扁圆或方形的坨团。

　　夏季一桶奶能打出酥油3-5斤。

　　待酥油坨积多时，男人们将其揣进泡软了的小牛皮或牛羊肚儿中，缝好，以便于保存和运输。