羊肉颜色深红是死羊吗 羊肉颜色暗了是坏了吗

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羊肉颜色暗了是坏了吗

　　羊肉颜色暗了不是坏的。

　　一般情况下，新鲜的、保存好的羊肉是不会出现这类现象。出现这种情况主要是在各终端店，由于贮藏温度的差异，造成轻微缓化，使肉体表层失水或风化造成的。

　　所以各终端店在使用过程中必须注意肉品的冷藏条件。如果仓库温度不足-18℃，肉品出现风化黑边的现象是必然的。

羊肉颜色深红是死羊吗

　　不一定。

　　羊肉颜色深红肉质疏松可能是不太新鲜的羊肉，另外，老羊肉的颜色也是深红色的。

　　在挑选羊肉的时候需要根据颜色，弹性以及粘度来挑选，要判断是否是死羊可以看刀口是否平整光滑，血管内是否有较多血液。

羊肉颜色深红是不是死羊

　　羊肉颜色深红不一定是死羊。

　　但是颜色深红肯定不太正常。

　　不太新鲜的羊肉肉色都比较暗淡，而且还会有一些酸味。

　　除此之外，老羊肉肉质也是深红色的，它不太容易煮熟，但是一般新鲜的老羊肉不会有异味。

　　挑选羊肉的时候要看羊肉的颜色，粘性，弹性。

　　一般新鲜的羊肉肉色鲜红而且富有光泽，它的肉质很紧密，摸起来不粘手，也没有其他气味。

　　变质的羊肉肉色暗淡，有异味甚至是臭味，而且粘手，没有弹性。

　　要判断是否是死羊，可以看刀口是否平整，一般死羊的刀口切线平整，切面光滑，没有血液浸润区，而且它的血管内有较多的血液，是紫红色的，在血液中还可以看见气泡。

　　死羊一般是粘软没有弹性的。

羊肉暗红色是什么原因

　　羊肉暗红色 ，是因为杀羊的时候羊血没有放干净 ，所以血在肉里头变成暗红色