锅包肉是甜的还是咸的 锅包肉有咸口的吗

　　锅包肉是甜的还是咸的？正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。关于正宗锅包肉是甜的还是咸的以及正宗锅包肉是甜的还是咸的，老式锅包肉是甜的还是咸的，东北锅包肉是甜的还是咸的，锅包肉是甜的还是咸的好，锅包肉是甜的还是咸的好吃等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

锅包肉有咸口的吗

　　锅包肉有咸口的。

　　锅包肉是咸口的，这种美食不仅做法非常的简单，它的知名度还是比较大的，现在这道美食已经成为全国很多地方的一道特色美食，特别是在同学聚会的时候，有很多人对这道美食也是交口称赞的，我们是能够选择性的多吃一些的。

　　颇受人们追捧的。

锅包肉是甜的还是咸的

　　正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。

　　锅包肉最早源于中国哈尔滨地区，是清朝的时候一位名叫郑兴文的官厨为了符合外宾的口味改良制成的，制作方法比较简单，将里脊肉切片裹上淀粉，放到油锅中炸制，炸熟之后和糖醋汁一起翻炒即可食用。

锅包肉是什么味道

　　锅包肉最早源自中国哈尔滨地区，在制作的时候使用猪里脊肉和淀粉，然后放进油锅里面经过两次油炸而成，一炸的时候将其炸熟就可以了， 二炸能起到固色的作用，出锅的时候用适量的香菜进行点缀即可，外观看起来红白相间，吃起来外焦里嫩，口感丰富。

　　锅包肉的由来

　　相传锅包肉最早出现于清朝，是郑兴文当上官厨之后因宴请国外宾客而发明的。

　　在东北当地，口味以鲜味为主，但是由于当时的外国人偏好酸甜一些口味，所以郑兴文就将原来鲜咸口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的，这一改动也让哈尔滨成为了锅包肉的起源地。

　　锅包肉的制作方法

　　首先将猪里脊清洗干净切成片状，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀进行腌制，接着另取一碗，在里面加入盐、白糖、醋、生抽、香油调成糖醋汁备用，接着在锅中倒油，烧热后下入肉片，炸至金黄后捞出来，等油温升高后复炸半分钟，捞出来后在锅底留言，加入葱姜蒜爆炒，放入肉片、糖醋汁翻炒均匀即可。

正宗的锅包肉是咸口还是甜口？

　　正宗的是咸甜口。

　　以咸口为主微甜。

　　醋是要放的,但放的很少,烹汁的时候酸味就挥发掉了,根本吃不出酸味。

　　取得是醋的香味而不是醋的酸味。

　　锅包肉的由来

　　其实锅包肉是来源于东北的哈尔滨它的创始人是叫一个郑兴文的人，因为当时主要是从事首席厨师的职位，所以常常需要接待外来的友人，于是乎他就把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜;

　　据说这个郑兴文从小家境比较富裕，所以就对饮食产生了比较浓厚的兴趣，有比较多的时间去研究，14岁的时候已对美食和烹调极为偏爱;

　　郑兴文曾经在北京一家官府里面做官府菜肴，通过几年的刻苦学习，又在朋友的举荐下来到了当时的道台府做主厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。

　　由于道台府需要经常迎接外国来宾，但是外国人的口味跟我们的又不一样，所以为了适应外国人的口味郑兴文就变换菜肴口味，改原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，其实本来外国人的叫法是“锅爆肉”，但是后来由于口音的问题就听成了“锅包肉”。

　　锅包肉的营养价值

　　1、具有食疗的作用：因为猪肉具有味甘咸、性平的特点，所以能够入脾、胃和养肾的作用;

　　2、具有滋阴润燥的作用：因为锅包肉里面主要是猪肉，而猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的作用;

　　3、具有预防便秘、止消渴的作用：因为猪里脊肉的主要治疗的就是热病伤津和肾虚体弱等情况，对于便秘和消渴具有很好的作用;

　　4、具有消除烦躁的作用：据生活实践通过将猪肉煮汤吃下去的话能够缓解由于津液不足引起的烦躁的情况，同时还能够预防便秘和难产的作用。

　　锅包肉的做法

　　1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;

　　2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;

　　3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可;

　　4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几滴油，抓拌均匀;

　　5、将之前准备的腌好的肉片放入淀粉糊中，使得都挂上淀粉糊;

　　6、锅里放入油，等到差不多七成热的时候将洋葱放进去;

　　7、将肉片放入锅中直到炸出金黄为止，

　　8、将锅中的火转入大火再将肉片放入锅中大约20秒之后捞出;

　　9、炒锅中放入少许油，等到温度差不多的时候放入葱丝，将肉片进行翻炒使之均匀的挂上调汁最后放入少许的油即可。