花椒和藤椒有什么区别 藤椒和花椒是一个东西吗

　　花椒和藤椒有什么区别？外观不同：藤椒果实成熟后颜色为紫红色，花椒成熟后颜色为红色或紫红色;味道不同：藤椒果皮有苦辣的味道，吃起来有麻舌的感觉，花椒果皮香味比藤椒浓烈，麻味比藤椒差;3、用途不同：藤椒种子可提取芳香油、榨油等，花椒果皮能调制香料、榨油等。关于九叶青花椒和藤椒有什么区别以及九叶青花椒和藤椒有什么区别，花椒和藤椒有什么区别，花椒和藤椒有什么区别图片，花椒和藤椒有什么区别和功效，花椒和藤椒一样吗等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

藤椒和花椒是一个东西吗

　　藤椒和花椒不是一个东西的。

　　藤椒不是花椒。藤椒的果实颗粒小，果色是绿色的，而花椒的果色是暗红色的。从口感上也有区别，花椒味浓烈，而藤椒的香味更清香。

　　花椒是一种调味品。它是花椒树的果实，成熟时呈紫红色，顶生，形状是圆球，表面布满凹槽，直径约3-4毫米。味道极麻，是家中常用的调味品。它一般4-5月份开花，果实8-10月份成熟。

　　关于藤椒介绍

　　藤椒是芸香科花椒属多年生灌木或乔木植物，又被称为山花椒和竹叶花椒等。植株的高度在3～5米之间，枝条长有细刺。叶片对生，呈长圆形状或披针状，颜色翠绿，叶面较为粗糙。花朵一般生长在枝条的顶部，数量较多，一般有20～30朵。

　　藤椒的花朵有6～8片花瓣，形状为卵圆形，雄花内的雄蕊有5～6枚，花柱较弯，花期在4～5月之间。植株的果实为紫红色，种子细小，颜色为褐色或黑色，果期在8～10月之间。植株主要的繁殖方式为播种和嫁接繁殖，播种在春季或秋季进行。

　　藤椒生长环境

　　藤椒喜温，喜光照，植株适合在气候温暖和光照充足的环境下生长。植株的适应能力较强，不挑土壤，适合用洒水透气且营养丰富的微酸性土壤种养。植株耐旱性较强，怕水涝，在生长期间，需要根据不同季节，适量的给植株浇水，避免植株淋雨。

　　藤椒在生长期间，若养护不当，容易受病虫侵害。植株常见的病害有根腐病、褐斑病和干腐病，常见的虫害有蚜虫和天牛。为避免植株受病虫侵害，需要定期给植株喷洒多菌灵等杀菌药剂，进行杀菌消毒，一般15～20天之间可给植株喷1次。

　　藤椒特点：

　　麻香：藤椒的香味非常浓，且麻辣味持久。如果不爱吃辣椒的人会觉得辣，会觉得还有点辣味。藤椒是花椒的近亲，所以想知道藤椒味道，最好的就是和花椒去做对比。藤椒有一些苦涩味，问着就非常重的麻味。

　　含油多：藤椒的麻辣味道都比较温和的，并且富含油脂，俗称油椒，藤椒的果实饱满，颗粒偏小，是青绿色的，藤椒闻着都能够感受到它的油香味，并且还有阵阵清香，在许多凉拌菜中都会用上藤椒。

　　藤椒和花椒的区别

　　外观区别：藤椒果实成熟后是青绿色，一般呈现出来的状态是一整串，而花椒成熟后会被加工成一颗颗的，并且颜色是紫红色或者褐红色，果皮密生油点。

　　口味区别：藤椒的味道是一种鲜香带有酥麻的味道，还有一点点苦，而花椒确实辣和麻的结合味道，且花椒香味浓郁。

　　使用区别：藤椒在煲一些清汤的时候用的多，比如鸡汤、鸭汤、鱼汤，而一些红肉汤比如腊肉、牛肉、羊肉汤就选择花椒，花椒去腥压味的能力更强。

　　产地区别：藤椒主要分布在大陆西南、华东、华中以及华北地区，分布较广泛，在清泉、峨眉山、洪雅地区的藤椒品质最佳花椒产地非常广，北至东北南部，西至西藏东南部，东至浙江，除了台湾、海南、广东地区，几乎每个省份都有种植。

花椒和藤椒有什么区别

　　1、外观不同：藤椒果实成熟后颜色为紫红色，花椒成熟后颜色为红色或紫红色;2、味道不同：藤椒果皮有苦辣的味道，吃起来有麻舌的感觉，花椒果皮香味比藤椒浓烈，麻味比藤椒差;3、用途不同：藤椒种子可提取芳香油、榨油等，花椒果皮能调制香料、榨油等。

花椒和藤椒有什么不同

　　1、外观不同

　　藤椒的果实成熟后颜色为紫红色，果皮上有零星的油点，且结的籽是是一串一串的，而花椒的果实要比藤椒的大一些，成熟后颜色为红色或紫红色，果皮上油点密集，结的籽是一攥一攥的。

　　2、味道不同

　　藤椒和花椒虽然都有辣味，但是效果却完全不同，藤椒的果皮有苦辣的味道，吃在嘴里有麻舌的感觉，香味没有花椒浓烈，花椒的果皮香味极为浓烈，但是麻味要比藤椒差一些。

　　3、用途不同

　　藤椒在生活中主要是用果实和枝叶提取芳香油的，它的种子可以榨油，果皮也能制作成调味品，根叶还能药用，花椒的主要用途是用果皮来制作调味香料，也能用来提取芳香油，种子还能榨油，嫩叶也能食用。

花椒跟藤椒有什么区别?

　　花椒跟藤椒的区别：

　　1.藤椒的果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽。

　　花椒为青绿色，暗红色。

　　2.花椒香味比麻椒浓烈。

　　藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

　　3.藤椒和花椒在颜色上就可以辨别出来，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成红色。

　　4.藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。

　　花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。

　　5.藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。

　　扩展资料

　　花椒跟藤椒形态特征的不同：

　　藤椒由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。

　　花序近腋生或同时生于侧枝之顶。

　　花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。

　　叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

　　叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。

　　花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。

　　参考资料：百度百科.藤椒