三虾面为什么叫三虾 三虾面是哪三鲜

　　三虾面为什么叫三虾？这是由于三虾面当中的三虾就是虾子、虾脑以及虾仁，均是虾身上最为鲜美的部位。关于三虾面为什么叫三虾面以及三虾面为什么叫三虾面，三虾面是什么虾，三虾面百科，三虾面是河虾吗，苏州三虾面是哪三虾等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

三虾面是哪三鲜

　　三虾面是虾脑、虾子、虾仁。

　　作为苏州、上海初夏面点的“头牌”，三虾面是江南面食精工细作的代表作，以“掐着时间”的时令特色、繁复的手工工序、讲究的烹饪方法、顶顶鲜的味道，成为许多老饕们入夏后的第一念想：“夏天，怎么也得吃上一碗。”

　　网络图

　　所谓“三虾”，不是三种虾，而是虾脑、虾子、虾仁。初夏季节，肥壮带子的河虾大量上市，最适宜用来做三虾面。细细取出“三虾”后，要分别处理，虾子炒干，虾仁滑熟，虾脑则要加姜汁葱末煸透。最后，煮一份爽滑细面，浇上虾仁、虾脑、虾油、虾子，就成为一道“一口面，满口鲜”的佳肴。

三虾面为什么叫三虾

　　这是由于三虾面当中的三虾就是虾子、虾脑以及虾仁，均是虾身上最为鲜美的部位。

　　“三虾”通过炒制之后，会喝一叠青菜以及一叠姜丝一起上桌，红配绿，十分美味。

　　而三虾面则是上海与苏州一带的面点小吃，苏州曾经用“三虾”加上豆腐制作成三虾豆腐菜。

三虾面为什么叫三虾

　　通常在初夏季节，河虾大量上市，最适合用来做三虾面。

　　取出三虾之后，需分别处理，虾子炒干、虾仁要滑熟，而虾脑则需要加姜汁葱末煸透。

　　最后煮一份细面，浇上虾仁、虾脑、虾油及虾子即可。

　　由于拆虾较为麻烦，且虾籽又十分讲究时令，因此三虾面甚至超过了蟹黄面，隐隐有成为面中至鲜的势头，而虾每年只在初夏到仲夏时产籽。

　　三虾面一般在每年6、7月份有，是苏州的一个特定季节的限时美食。

　　三虾面中的虾子主要指河虾，而河虾是一个一个手工剥出来的，每个虾均要挑出虾籽及虾黄，十分精细。

三虾面哪三虾

　　三虾面的三虾是虾籽，虾仁，虾脑。

　　三虾面是上海及苏州一带著名的面点小吃。

　　它的特点为虾仁的鲜嫩，虾脑的鲜香，虾籽酱油鲜，还有它的色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，深受大家的喜爱。

　　三虾面哪三虾

　　虾脑一般来说是虾的胰脏部分，里面含有丰富的营养成分，但是由于虾脑的体积太小，难清理干净，且养殖过程中容易受到污染，多吃可能会对健康不利。

　　虾仁是剥壳后的纯虾肉，而且虾仁不易保存，一般市场上的虾仁是速冻食品，解冻时可以用水浸泡来进行解冻，也可以用微波炉进行解冻。

　　虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成的，虾籽克分为海虾籽，河虾籽，籽及其制品均可做调味品，味道特别的鲜美。