炒茼蒿菜之前要焯水吗 炒茼蒿菜可以放蚝油吗

　　炒茼蒿菜之前要焯水吗？炒茼蒿菜之前是需要焯水的，焯水能保持茼蒿青翠的颜色，还能去除其中的苦涩味，让其口感更佳脆嫩，不焯水茼蒿容易变黑，食用价值也会降低。关于炒茼蒿菜需要焯水吗以及炒茼蒿菜需要焯水吗，茼蒿炒前需要用水焯吗，炒蒿芛要焯水吗，炒茼蒿为什么要焯水，炒茼蒿之前需要焯水吗很多人做错等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

炒茼蒿菜可以放蚝油吗

　　炒茼蒿菜可以放蚝油的。

　　蚝油炒茼蒿的做法

　　第1步

　　所有食材准备好，茼蒿提前把叶子从茎上摘下和茎一起清洗，茼蒿茎切段备用。

　　第2步

　　蒜剥掉外皮洗净切成蒜末备用。

　　第3步

　　锅内倒入适量油烧热倒入切好的蒜末爆出香味后倒入茼蒿的茎翻炒均匀。

　　第4步

　　倒入1勺蚝油，1勺生抽和1匙白糖翻炒均匀。

　　第5步

　　倒入洗净的茼蒿叶子翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒1～2分钟关火盛出即可。

炒茼蒿菜之前要焯水吗

　　炒茼蒿菜之前是需要焯水的，焯水能保持茼蒿青翠的颜色，还能去除其中的苦涩味，让其口感更佳脆嫩，不焯水茼蒿容易变黑，食用价值也会降低。

　　给茼蒿焯水时间不能太长，水热后焯30秒，等茼蒿颜色变深之后就可以捞出来了，否则会让其口感变老。

炒茼蒿需要焯水吗

　　要想茼蒿更加美味，在烹饪的时候进行焯水是必不可少的，若是不焯水直接炒制的话，会导致炒出来的茼蒿发黑，吃起来还有一股涩味，影响食用价值，而焯水后茼蒿菜就能保证青翠的颜色，还能去除苦涩味，让口感更脆嫩。

　　不过给茼蒿焯水也要注意时间，和大多数青菜一样，茼蒿是比较容易熟的，若时焯水时间太长，会导致水分和营养成分流失，口感变老，一般情况下等水开后焯水30秒左右，看到茼蒿颜色变深后就可以捞出来了。

　　因为已经焯过水了，在后续炒制茼蒿菜的时候也不用炒太长时间，且炒的过程中要用大火爆炒，这样不容易让茼蒿中的水分流失过快，让口感保持脆嫩，另外若是觉得请炒茼蒿口味较淡，不妨加入一些肉片一起炒，口感更佳。

炒茼蒿菜之前要焯水吗?

　　要。

　　炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更容易熟。

　　焯水前可以先放点生姜片和盐，可以使茼蒿颜色更加鲜亮，营养成分也不会流失。

　　焯水的时候要注意掌握好时间，太久会影响茼蒿爽脆的口感。

　　茼蒿除了炒着吃，也可以凉拌、煮汤、炒饭。

　　保存：

　　买回茼蒿后，要先除去烂掉、被虫子咬坏的地方，把好的茼蒿用清水清洗干净，然后用干净的纸把茼蒿包裹住进行冷藏。

　　注意要把茼蒿的根茎放下并且直立放置。

　　这样的做法不仅可以保湿茼蒿，还可以避免茼蒿以为水分过多而发生腐烂和变质。

　　如果要长时间存放茼蒿，大家可以用保鲜膜把茼蒿密封起来，放在密封的容器里然后冷冻，防止其变干。