蒸桂鱼要蒸多少分钟 蒸桂鱼要放盐吗

　　蒸桂鱼要蒸多少分钟？蒸桂鱼要蒸6~7分钟左右。关于蒸桂鱼要蒸多少分钟才能熟以及蒸桂鱼要蒸多少分钟才能熟，蒸桂鱼一般要蒸几分钟时间最好，蒸桂鱼怎么蒸多长时间，蒸桂鱼要蒸多少时间，蒸桂鱼蒸多长时间等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

蒸桂鱼要放盐吗

　　蒸桂鱼不需要放盐的。

　　一、不放盐

　　和做淡水鱼类完全不同，清蒸鱼时无论是鲈鱼、石斑鱼还是桂鱼，都不需要放盐。很多的人都没有注意这一点，要么在事前加盐腌制，要么将鱼抹上盐后再直接清蒸。其实，这个做法是非常不正确的。加盐或者是用盐腌制，会导致鱼肉中的水分以及氨基酸流出。这样既流失了营养，同时还会使得鱼肉变柴变老。所以，做清蒸鱼时千万不要放盐，也不要用盐腌制了。

　　二、不放料酒

　　料酒是咱们厨房中用来去腥的一味大将，无论是处理鱼肉、肉类、鸡肉、羊肉、牛肉等，都可以用来去腥。但在做清蒸鱼时，如果将料酒淋在鱼身上，反而会因为酒精挥发不充分而影响口感。想要去腥效果好，还不如直接用葱、姜，这样蒸出来的鱼肉更加地鲜香细嫩。

　　三、不放生抽

　　在清蒸鱼时，最后一步是淋酱汁。在生活中，常见的酱汁有蒸鱼豉油、生抽(薄盐生抽)。有的朋友认为，这两种味道感觉差不太多，随便放哪一种都行!其实不然!正确的做法，清蒸鱼最后应该是淋蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是蒸鱼专用配料，因为添加了白砂糖，所以口感鲜甜，而且也比普通的生抽口味淡一些。而生抽因为盐分较高，主要用来凉拌，所以最好是不要放。

蒸桂鱼要蒸多少分钟

　　蒸桂鱼要蒸6~7分钟左右。

　　在蒸桂鱼时，最长不要超过15分钟，以免肉质过老影响口感。

　　桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就会更短一些，水开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就已完全足够了。

　　不过要是桂鱼比较大，还是要多蒸几分钟。

蒸桂鱼要蒸多少分钟

　　蒸桂鱼的时候需要注意一定等蒸锅内的水开了之后再将鱼放进锅内，关火之后，千万不可以打开锅盖，同时鱼不取出锅，利用锅内余温虚蒸8分钟后即可出锅。

　　桂鱼在蒸以前尽量烧一下，这样可防止肉碎的现象产生。

　　并且在这个时候油温要高。

　　在烧鱼的时候汤也不可以过多，水没过鱼即可。

　　注意在翻动鱼时所用的铲子要小心一些，以免弄碎鱼肉的情况产生。

　　将桂鱼放入锅内，煮上一会，待到蛋白质凝固之后再选择在其中放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或者是料酒和米醋，这样可以起到去腥的效果。

蒸桂鱼需要多少时间

　　蒸锅中大火蒸煮约10分钟即可，做法如下：

　　主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大葱1棵、小红尖椒1个。

　　辅料；盐少许。

　　1、准备好需要的食材。

　　2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

　　3、桂鱼两侧各划上一刀。

　　4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

　　5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

　　6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

　　7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

　　8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

　　9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

　　10、清蒸桂鱼成品图。