古井贡酒是酱香还是浓香型 古井贡酒是哪里生产

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古井贡酒是哪里生产

　　古井贡酒是安徽省亳州市生产的。

　　古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

　　古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

　　古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首[1-2]。古井贡酒商标为“年份原浆”[3]。

古井贡酒是酱香还是浓香型？

　　古井贡酒是浓香型。

　　在我国第三次全国评酒会后，对白酒的香型有了更为细致的划分，其中古井贡酒就被归类到了浓香型白酒中，后来又进一步的划分为浓香型的江淮淡雅流派，和其它几种浓香型的白酒做区分。

　　古井贡酒是亳州传统名酒，主要产自安徽省亳州市。

古井贡酒是什么香型

　　古井贡酒是我国亳州地区的特产，也是中国八大名酒之一，悲誉为酒中牡丹，它在我国酿酒史上有着悠久的历史，据传，它最早始于建安元年，是三国时期的政治家曹操将家乡亳州的九酝春酒和酿造方法进献个汉献帝从而流传下来的，九酝春酒就是古井贡酒的前身。

　　此后到了南北朝时期，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清冽，甘美异常，用这口井中的水酿酒，更是唇齿留香，后来有个将军作战失利，临时前将兵器投入井中，自此后井水比先前更加头透明干裂，用来酿酒更是十里飘香，由此扬名。

　　到了明朝万历年间，万历帝饮此酒后赞不绝口，钦定为贡酒，古井贡酒的名号由此而来。

　　现代的古井贡酒是传统工艺和现代微生物技术相结合的产物，其主要的制作原料是高粱，制作精细，步骤复杂，从原料投入到产品出厂不少于五年的时间，口感香醇，回味无穷。

古井贡酒是什么香型

　　古井贡酒被归为浓香型白酒。

　　白酒的几种主要的香型汇总如下：

　　1．馥郁香型酒：馥郁香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁，这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和前浓、中清、后酱的独特口味特征。

　　2．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。

　　这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

　　此类酒的典型代表具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

　　3．浓香型酒：它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

　　它以乙酸乙酯为主体香。

　　很受喜爱，这种香型酒在市面上较多。

　　4．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。

　　它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

　　5．米香型酒：此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。

　　如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。