扇子骨是什么肉 扇子骨是哪个部位

　　扇子骨是什么肉？扇子骨一般是猪肉或者牛肉。关于扇子骨是什么肉做的以及扇子骨是什么肉做的，手抓扇子骨是什么肉，孜然扇子骨是什么肉，手撕扇子骨是什么肉，椒盐扇子骨是什么肉等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

扇子骨是哪个部位

　　扇子骨是肩胛骨部位的。

　　扇子骨在临床中指的是肩胛骨这一结构，因为肩胛骨扁平呈倒三角形，冠状面下如扇状，因此易被人们称为扇子骨，肩胛骨是人体重要的骨结构之一，与锁骨、肱骨共同组成肩关节结构，

　　肩胛骨在体表投影位于第2-7肋骨水平之间，对应肩胛骨的上角与下角位置，具有保护胸腔内脏，维持上肢带及肩关节功能正常稳定的作用。

　　肩胛骨后面有肩胛冈，分为冈上窝和冈下窝，而肩胛骨前面为肩胛下窝，肩胛冈外侧扁平突起为肩峰，是体表重要的骨性标志之一，此外在肩胛骨上附着很多肌肉，如斜方肌、前锯肌、冈上肌、冈下肌、肩胛提肌等，带动肩胛骨共同参加人体活动。

扇子骨是什么肉

　　扇子骨一般是猪肉或者牛肉。

　　扇子骨指的是牛或者猪身上的肩胛骨，我们一般说的扇子骨是猪的肩胛骨，猪扇子骨一般都是瘦肉，肉质比较鲜嫩，适合老人和小孩吃，不过猪扇子骨在烹饪的时候不好处理，去除腥味比较困难，要想做好需要一定的技巧。

什么是扇子骨

　　扇子骨是猪肉或者牛肉，是猪或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是猪背上的一块地方，因为那块骨头形状像扇子，所以我们称之为扇子骨。

　　在日常生活中猪肉要比牛肉更常见，所以一般说的扇子骨是猪肉。

　　扇子骨一般都是瘦肉，只有少量的肥肉，肉质鲜嫩，吃起来不油腻，适合家里的老人和小孩食用。

　　猪扇子骨的制作方法有很多种，可以烤油炸或者炖煮。

　　扇子骨里面也含有十分丰富的钙以及各种营养成分，有利于人体吸收。

　　猪扇子骨一般不好处理，关键就是腥味不好去除。

　　在进行烹饪之前，最好先焯水，再用料酒，生姜以及大蒜来去除扇子骨的腥味，不然很容易因为腥味而影响它的味道。

　　尤其是在做汤的时候，很容易因为处理不好而导致汤的香味受到影响。

扇子骨是什么肉

　　扇子骨是牛肉或者猪肉，扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位。

　　在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻。

　　猪扇子骨一般不好处理，关键就是腥味不好去除。

　　在进行烹饪之前，最好先焯水，再用料酒，生姜以及大蒜来去除扇子骨的腥味，不然很容易因为腥味而影响它的味道。

　　尤其是在做汤的时候，很容易因为处理不好而导致汤的香味受到影响。

　　猪身上的骨头

　　1、肋排

　　猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨再严格的精选，把前排（下面有前排的解释）去掉，就是精选的肋排了。

　　肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。

　　比较容易熟，且口感鲜嫩。

　　因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。

　　2、前排

　　前排是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。

　　这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多。

　　特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻。

　　前排因为比较短，一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖，价格相对肋排要便宜。

　　3、龙骨

　　猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓。

　　龙骨上的肉基本是里脊肉，都是瘦肉，肥肉含量很少。

　　当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些。

　　龙骨内的骨髓被很多人喜爱，吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣。