编辑整理 开伞松茸和不开伞的区别？开伞松茸和不开伞松茸的区别主要体现在口感、味道、营养价值等方面。关于开伞松茸和不开伞的区别图片以及开伞松茸和不开伞的区别图片，开伞松茸和不开伞的区别是什么，开伞松茸和不开伞的区别在哪，松茸是开伞好还是不开伞好，松茸开伞和不开伞的营养价值一样吗等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
开伞松茸有营养价值吗
开伞松茸有营养价值的。
松茸开伞和不开伞的营养价值不一样，二者相比，不开伞的松茸营养价值较高，作用效果更佳。开伞的松茸通常表明采摘不够及时，伞开越大说明松茸在逐渐老化，营养价值随着开伞而逐渐流失，且口感也会有所下降。但开伞的松茸和不开伞的松茸均可以食用，不会因为松茸开伞而产生毒性。
松茸中含有蛋白质、氨基酸、维生素、核酸衍生物，以及多种矿物质元素，营养价值较为丰富，且松茸味道鲜美、香味独特，可补充体内所需的多种营养物质，还可以促进食欲。开伞后的松茸营养价值虽然有所下降，但仍然具有食用价值，不宜随意丢弃。
除此之外，中医认为松茸性平、味甘，具有益气健脾、理气化痰、健脑益智、强精补肾等多种功效，尤其适宜用于消渴、疲劳、健忘、气短、痰多者食用，为一种滋补佳品。
建议购买松茸时尽量挑选不开伞且肥胖、健壮的松茸，通常较为新鲜，且口感较佳、营养价值较高。尽量即买即食，如需存放，应当以合适方式保存且尽快食用，以免放置时间过长导致松茸开伞，造成食用价值降低。但如果松茸发生变质则尽量不要食用，避免发生胃肠道不适。
开伞松茸和不开伞的区别
开伞松茸和不开伞松茸的区别主要体现在口感、味道、营养价值等方面。
开伞松茸的营养价值会随着时间慢慢流失，也在慢慢变老，口感上不如不开伞的松茸好，香味也比较差，食用价值和药用价值都降低了。
开伞松茸和不开伞有什么不同
新鲜的松茸可以分为三种状态，分别是不开伞、半开伞和完全开伞，不同状态的松茸价格有所差别，不开伞松茸的价格最贵，完全开伞的相对比较便宜。
一般来说，菌盖未打开、呈花骨朵状的不开伞松茸的营养价值最高，如果个头大、菌身完整，那么价格比个头小的不开伞松茸更贵。
松茸对产地环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。
松茸的国际产地主要有日本、朝鲜、韩国、缅甸、美国、墨西哥等国。
我国松茸的产地主要有吉林省延边地区、黑龙江省牡丹江地区、云南省香格里拉地区等。
在全球松茸产区中，我国香格里拉产茸区是松茸产量最高的地区，年产量约占中国松茸总产量的70%，以及全球总产量的33%。
开伞的松茸和不开伞的松茸有什么区别？
1、营养价值不同
一般来说，菌盖未打开、呈花骨朵状的童子菇松茸营养价值最高，而菌盖稍微打开，营养物质随着气味挥散，说明松茸已经老了，作为食材或是药用价值都大打折扣。
2、价格不同
市面上销售最多的松茸以ML-S(未开伞)，HA3L-HA(半开伞)两个范围的最多。
以云南为例，目前(2017年7月)市面上松茸的售价大概是300-500元/500g(未开伞)，150-300元/500g(半开伞)。
3、保存时间不同
开伞的松茸已经接近成熟，所以不易保存，而菌伞未打开的松茸如果保存方法合适的话也可以保存一段时间。
扩展资料：
松茸挑选方法：
1、查产地
中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。
目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。
香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。
2、看颜色
松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。
3、闻气味
品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。
