鲜鱼直接冷冻还是洗干净冷冻 鲜鱼可以真空保存吗

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鲜鱼可以真空保存吗

　　鲜鱼可以真空保存的。

　　真空包装新鲜鱼可以保存2天左右。真空包装新鲜鱼可以保存多久，取决于包装后袋内的真空度、保存温度等因素，鲜鱼真空包装后，在20度以上的常温条件下存放，能保存2天左右，冷藏存放，可保存3-4天，如果配合冷冻存放，能保存更久。

鲜鱼直接冷冻还是洗干净冷冻

　　建议鲜鱼洗干净再冷冻。

　　在冷冻前，鲜鱼先经过清洗，再去除鱼鳃、内脏等器官，并在鱼的腹部抹上少许盐，处理好后放于铝盘上，用保鲜膜覆盖，即可放入冷冻室冷冻保存。

　　鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富，是多种维生素、矿物质的良好来源。

鲜鱼是直接冷冻还是洗干净再冷冻

　　鲜鱼买回来后，迅速去鳞片，鱼鳃和内脏从鱼身中取出，鱼鳃是与呼吸滤水的通道，存有大量的污垢与粘液;鱼死后，放到浓度10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。

　　鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　含有的蛋白物质比较丰富，是人们摄取优质蛋白主要的水产品。

　　营养物质极其丰富，不但含有人体所需要的优质蛋白，还有很多维生素、微量元素、矿物质等。

　　常吃鱼能够提高身体的抵抗力，尤其是一些淡水鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼等含有的胆固醇脂肪比较低，烹饪起来很美味，对于各类人群都可以食用。

　　鱼类中含有多种维生素和营养物质，适量食用对身体有好处。

鱼是洗了冰冻在冰箱，还是杀了不洗直接放冰箱？

　　杀了鱼的话，鱼还是清洗干净后冻在冰箱里面最好，原因有三：

　　1.因为鱼杀死后会残留很多污秽物在上面，不清洗干净容易滋生细菌。

　　并且清洗干净杀好的鱼后，最好往鱼表面和腹部涂抹一些盐，可以让鱼保存更长时间。

　　能很好地保证新鲜，防止腐败变质。

　　2.杀好的鱼可能会残留部分内脏或其它脏物在体内。

　　如果不清洗干净直接放入冰箱内，很可能会出现腐烂的现象，并且冰箱也会因此而出现难闻的气味。

　　冰箱虽然可以让细菌的繁殖速度变慢，但是在鱼没有完全处理干净的情况下，仍然会很容易变质。

　　因此杀好的鱼放入冰箱之前，要去除内脏、鳃并冲洗干净。

　　3.使用冰箱保存鱼时，还要用保鲜袋密封好，这样可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜。

　　同时也能避免鱼在保存的过程中与冰箱内的其它食物串味，防止其它食物或鱼的食用口感受到影响。

　　关于鱼清洗干净后冻在冰箱有两种方法可供参考

　　方法一:

　　鲜鱼买回来后，迅速去鳞片，鱼鳃和内脏从鱼身中取出。

　　因为鱼鳃是与呼吸滤水的通道，存有大量的污垢与粘液。

　　内脏是鱼的胃部，会残留很多的污秽。

　　鱼死后，放到浓度10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌。

　　最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。

　　方法二：

　　鲜鱼买回来后，迅速去鳞片，鱼鳃和内脏从鱼身中取出，处理干净后。

　　在鱼的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻。

　　这种冷冻方法能使鱼始终保持较为新鲜的状态，想吃鱼的时候，就可以拿出来解冻，做着吃，这样冷冻出来的鱼质胜于直接冷冻的新鲜度。

　　以上内容参考于：生活小常识-鱼杀了是否应该清洗