编辑整理 煎带鱼用鸡蛋还是面粉？煎带鱼的时候可以用鸡蛋，也可以用面粉，依据个人喜好决定即可。关于煎带鱼用鸡蛋还是面粉好以及煎带鱼用鸡蛋还是面粉好，煎带鱼用鸡蛋还是面粉好吃，煎带鱼用鸡蛋还是面粉，煎带鱼用蛋液还是面粉，煎带鱼先放鸡蛋还是你面粉等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
煎带鱼可以不用面粉吗
煎带鱼不可以不用面粉的。
首先要跟大家说的是，很多人在叫法上就犯了一个错误。是不是有人认为带鱼和刀鱼是一种鱼呢?其实不然，它们是两种完全不同的鱼，刀鱼是淡水鱼，而带鱼则是生活在海中的咸水鱼。
在日常生活中，我们很多人都喜欢鱼肉，因为相比于猪肉、牛肉等其他肉类，鱼肉的口感更鲜嫩细腻，而且价格也不高，其中含有的营养物质多。尤其是家中有小孩子的，一定要多吃鱼肉才好，因为它是促进脑部生长发育的有效食材之一。这么多品种的鱼中，我们吃得较多的就是带鱼了，因为其口感鲜美，鱼刺少，深受人们喜爱。
带鱼的做法也很多，清蒸带鱼、煎带鱼、红烧带鱼等，我们家最喜欢吃的就是煎带鱼。一开始煎的时候并不是很好吃，并没有那种外酥里嫩的感觉，但是经过之后慢慢改进、试验，也做出了口感不错、甚至可以和饭店相媲美的煎带鱼。
你有没有和我之前一样的问题呢?你们家做出来的煎带鱼会有外酥里嫩的口感吗?煎带鱼的时候你裹得是面粉还是淀粉?相信很多人在煎带鱼时都是用面粉或是淀粉裹住带鱼防止带鱼在煎的过程中破皮。如果你用面粉或者淀粉来煎的话，那么你的方法就错了。煎带鱼时，不应该用面粉或者是淀粉，因为不是油炸带鱼，做不到外酥里嫩，所以其实什么都不裹的带鱼煎出来才好吃。那么接下来，我就来教大家煎带鱼的正确做法。
煎带鱼用鸡蛋还是面粉
煎带鱼的时候可以用鸡蛋，也可以用面粉，依据个人喜好决定即可。
用面粉煎带鱼，煎出来较为酥脆，但鱼肉水分流失严重，肉质会比较柴。
用鸡蛋液来煎，带鱼的肉质更鲜嫩，但是炸出来的外皮不够酥脆，一般建议将淀粉和面粉混合起来煎炸，这样口感更好。
煎带鱼要用什么
煎带鱼的时候最好是先大火再转小火，要用厨房里的纸将带鱼的水分吸干，首先用大火将油锅烧热再下入带鱼，保持它的形状。
能够起到定型的作用，带鱼的肉质也比较鲜嫩。
如果带鱼比较薄的话，煎的时候可以中火再转小火，用中火来定型，小火去腥。
在挑选带鱼的时候，我们最好是挑选那种比较薄一点的鱼，身窄一点的，这样的带鱼才比较容易熟，煎出来也比较酥脆。
而肉比较厚的带鱼煎起来则不那么容易熟，比较适合用来炖。
所以煎带鱼的时候，挑选食材很重要。
煎带鱼的时候要想不粘锅，就要先弄干带鱼表面的水分。
带鱼一般直接下锅煎的话容易掉皮，还可能沾出油，所以建议先把水分弄干，而且也要注意煎鱼的技巧。
如果刚把锅上灶，就放油点火下去煎，这样的带鱼很容易粘锅，要先把锅烧热，让锅中的水蒸汽烧干再放油。
煎带鱼用鸡蛋还是面粉
煎带鱼一般是鸡蛋和面粉都要使用的，
首先要在带鱼的表面裹上面粉，
然后沾上蛋液，
之后用油煎就可以了。
