疙瘩汤用什么面粉 疙瘩汤的功效和作用

　　疙瘩汤用什么面粉？疙瘩汤既能用低筋面粉做，也能用高筋面粉制作，低筋面粉做出来的疙瘩汤不容易成结，煮出来的口感比较粘稠，高筋面粉容易成结，煮出来的疙瘩汤吃起来更有嚼劲，如果在面粉中加入一些鸡蛋液，煮出的疙瘩汤味道更鲜美。关于疙瘩汤用什么面粉做以及疙瘩汤用什么面粉做，疙瘩汤用什么面粉低筋还是高筋，疙瘩汤用什么面粉最好，疙瘩汤用什么面粉比较好，疙瘩汤用什么面粉好吃等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

疙瘩汤的功效和作用

　　疙瘩汤的功效和作用如下;

　　疙瘩汤功效：补充多种营养素，有利于食物的消化吸收，有健脾养胃，促进新陈代谢，增强抵抗力、免疫力的效果。疙瘩汤里面含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，还有大量的矿物质元素，是人体健康不可缺少的营养物质。平时适当吃点疙瘩汤，有助于身体健康，增强体质。

疙瘩汤用什么面粉

　　疙瘩汤既能用低筋面粉做，也能用高筋面粉制作，低筋面粉做出来的疙瘩汤不容易成结，煮出来的口感比较粘稠，高筋面粉容易成结，煮出来的疙瘩汤吃起来更有嚼劲，如果在面粉中加入一些鸡蛋液，煮出的疙瘩汤味道更鲜美。

做疙瘩汤用什么面粉好

　　制作疙瘩汤对面粉的要求并不高，无论是低筋面粉，还是中筋面粉，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩汤，因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，没有经过长时间的发酵，在口感上不会有太大的区别。

　　如果是喜欢吃稍微有嚼劲一点的疙瘩汤，可以使用高筋面粉。

　　如果喜欢吃粘稠一点的疙瘩汤，可以用低筋面粉制作。

　　用面粉做成的疙瘩汤是我国历史悠久的传统美食，其用到的材料非常的简单，制作方式也十分的方便，只需要将面粉倒入适量的水做成一点粘稠度的面糊，然后锅中烧开水，接着用筷子将面糊一点点弄入锅中煮成一团团小疙瘩，最后加入一些配料和调味料煮熟即可食用。

　　如果想要制作更美味的疙瘩汤，可以在面糊中加入适量的鸡蛋液，先做成面团然后放置30分钟，在加入适量的清水做成面糊。

　　疙瘩汤好不好喝，配料也是关键，一般常用的配料是用鸡蛋做成鸡蛋花，也可以用番茄煮成番茄蛋汤，最好是加入一些牛肉做成美味的牛肉疙瘩汤。

疙瘩汤用什么面粉？

　　制作疙瘩汤既可以用低筋面粉，也能用高筋面粉，不同的面粉制作出来的疙瘩汤口感也有略微区别。

　　和制作馒头、包子不同的是，疙瘩汤的制作不需要发面，直接将面粉加入水做成面糊，所以不同的面粉对疙瘩汤的影响并不是很大。

　　一般用低筋面粉制作的疙瘩汤吃起来比较松软，长时间水煮后容易松散，如果喜欢吃比较浓稠的疙瘩汤可以用低筋面粉制作。

　　用筋度更高的面粉制作的疙瘩汤，吃起来口感更有嚼劲，并且不会出现粘牙的情况。

　　方法：

　　先取300克面粉，加入200ml的热水，一边加水一边搅拌，等待面粉变成的了浓稠的面糊后，再加入葱花、盐、鸡精等调味料，再继续搅拌均匀，等待里面没有面粉疙瘩即可。

　　锅中烧开水，然后倒入番茄慢慢煮开，用筷子将面糊弄成疙瘩倒入沸水中，等待疙瘩煮成形后再加入一点调味料即可。