炸大排用生粉还是面粉 炸大排要炸几分钟刚好

　　炸大排用生粉还是面粉？炸大排既要用面粉又要用生粉，这样的炸大排口感吃起来才会好。关于炸大排用生粉还是面粉好以及炸大排用生粉还是面粉好，炸大排用生粉还是面粉好吃，炸大排用生粉还是淀粉好，炸大排用什么面粉，炸大排用面粉还是淀粉等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

炸大排要炸几分钟刚好

　　炸大排要炸10分钟刚好的。

　　1、排骨一般炸10分钟左右才会熟。

　　2、炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。

　　3、炸排骨色泽金黄、外酥里嫩，可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。

炸大排用生粉还是面粉

　　炸大排既要用面粉又要用生粉，这样的炸大排口感吃起来才会好。

　　使用这两种粉很简单，首先把准备好的大排放在生粉中腌制一个小时左右的时间，然后在下锅前再把大排的两面都上面粉就可以了，这样炸出来的大排外酥里嫩，香气四溢。

炸大排用什么面粉

　　炸猪排之前我们要注意一些准备工作，首先我们要将买来的大排用锅铲拍打几下，这样才能让肉吃起来感觉更嫩一点，口感更好一点呢，然后需要在碗里倒入没有蛋黄的鸡蛋清，另外一个盘子倒入生粉和食盐搅拌均匀用作备用。

　　在炸大排之前我们还有注意把大排先放在鸡蛋清中浸泡一会，两面沾上了蛋清之后，放入装有生粉的盘中翻滚，用手按摩一下可以让大排更好的吸收生粉和食盐，我们按摩的时间越长大排也就更入味吃起来更嫩更美味。

　　制作大排的最后一步也是最重要的一步就是把裹上生粉的大排放在旁边腌制一个小时的时间，让大排更好地和生粉融合，之后在大排下锅前再裹一次面粉，要注意大排的两面都需要粘上面粉，最后就可以把大排放在油锅里面炸了。

炸大排用生粉还是面粉

　　一般是两者结合最佳。

　　大排需要裹上面粉和生粉，口感吃起来才会好。

　　首先把准备好的大排放在生粉中翻滚腌制一个小时的时间，然后下锅前再把大排的两面滚上面粉就可以了。

　　1、首先将买来的大排用锅铲拍打几下，可以让肉吃起来感觉更嫩一点，然后在碗里倒入没有蛋黄的鸡蛋清，另外一个盘子倒入生粉和食盐搅拌均匀。

　　2、然后把大排先放在鸡蛋清中浸泡一会，两面沾上了蛋清之后，放入装有生粉的盘中翻滚，用手按摩一下可以让大排更好的吸收生粉和食盐。

　　3、最后把裹上生粉的大排放在旁边腌制一个小时的时间，在大排下锅前再滚一次面粉，大排的两面都需要粘上面粉，就可以把大排放在油锅里面炸了。

　　拓展资料：

　　生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉为玉米粉。

　　生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

　　生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

　　在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。

　　生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。