手工月饼需要放脱氧剂吗 手工月饼可以存放几天

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手工月饼可以存放几天

　　手工月饼可以存放7-10天的。

　　一般软馅月饼保质7-10天，硬馅月饼保质30天左右。

　　另外也和馅料有关系。在25℃的温度环境下，杏仁、百香果等馅料的月饼可以保存半个月左右，放在冰箱里可以保存1个月左右。 豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅的月饼可以保存7天，如果放在冰箱里最多可以延长几天。 温度达到30℃，不利于保存，最多5到7天。

　　手工制作的冰皮月饼在室温下可保存长达 2 小时。 它们可以在冰箱中保存更长时间。 由于个人制作的月饼没有添加剂，容易变质，所以最好在3到5天左右吃完。

手工月饼需要放脱氧剂吗

　　手工月饼还是不建议放脱氧剂。

　　因为脱氧剂虽然可以延长月饼的保质期，但是延长的时间不会太久，最多只能延长一周，而自己做月饼。

　　可以根据自己的需要决定做多少个月饼，如果是大量的做月饼的话，需要放脱氧剂，然后密封之后再保存。

手工月饼是否要放脱氧剂

　　月饼使用的是脱氧剂，能够防止油脂酸败，防止肉类的氧化褐变，以及防止食物中的维生素损失。

　　而干燥剂则只能干燥和防潮。

　　月饼中的氧化反应主要还是通过脱氧剂来遏制。

　　脱氧剂既是食品保鲜的新材料，它有独特的优点，能够吸收容器中的氧，让容器内呈现无氧状态，食品得以保存。

　　月饼的饼馅一般可以分为软硬两种，而软馅中的水分比较多，能保存7~10天左右，硬馅的月饼都可以保存一个月左右。

　　盒装月饼应该将它的盒盖打开，让它通风，另外月饼中含有的脂肪较多，存放的时候要避光，防止油脂氧化。

　　脱氧剂一方面可以破坏有氧菌的生存环境，另一方面也可以防止油脂氧化。

　　脱氧剂对包装有一定的硬性要求，如果包装不能密封，脱氧剂的效果也会大大的减少。

　　实际上月饼短期存放并不需要花太多心思去防止它的油脂氧化，所以手工月饼里面也可以不用放脱氧剂。

自制月饼不放脱氧剂可以吗

　　可以的，但是防腐剂要多放一点哦。

　　脱氧剂的主要作用是防止月饼氧化，如果没有放的话，月饼包装里的氧气都会氧化月饼的。