大闸蟹苦味是什么原因 大闸蟹可以水煮吗

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大闸蟹可以水煮吗

　　大闸蟹可以水煮的。

　　大闸蟹一定要清洗干净，可以用干净的牙刷刷洗其背部和腿部，一般煮10-15分钟就可以了。

　　大闸蟹蛋白质含量很高，煮熟后应该尽快食用，放置时间长了，不仅会被细菌污染，口感也会变差。

　　大闸蟹比较常见的烹饪方式是清蒸，清蒸需要的原料包括：大闸蟹、料酒、姜丝、葱段等。

大闸蟹苦味是什么原因

　　大闸蟹苦味可能是因为受到水质的影响。

　　秋天是吃大闸蟹的季节，而有时候大闸蟹吃起来是苦味的。

　　这主要是因为饲养螃蟹的水质受到了污染，或者饲养大闸蟹的人很久没跟它换水，水源不通就会导致螃蟹生活在脏水中，吃起来就有苦味。

大闸蟹为什么吃起来会苦

　　大闸蟹味苦可能是买螃蟹的人为了牟取利益而不跟大闸蟹换水，或者直接将大闸蟹养殖在污水中，这样大闸蟹受到污染，吃进去了脏水，就会导致它的味道受到影响，吃起来就是苦味的。

　　所以在选购大闸蟹的时候要慎重挑选。

　　挑选大闸蟹可以在正规的养殖基地购买。

　　养殖基地的规模一般都比较大，水质也比较清澈，还有专门的机构进行管理。

　　在那里购买不容易买到受污染的大闸蟹。

　　因为质量有保障，吃起来也比较放心。

　　比起在一般的小贩手里购买，去养殖基地购买大闸蟹要更好更放心一些。

　　大闸蟹买回来的时候也要注意先将它放在清水里面泡几天，让大闸蟹将身体里的脏东西排出来，然后将其仔细清洗几遍再进行烹饪。

　　大闸蟹两边的鳃是不能吃的，而且它的鳃是用来过滤杂质的，上面有很多脏东西，在清洗的时候一定要清洗干净再烹饪。

螃蟹苦味是怎么回事 螃蟹苦味的原因

　　1、螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有：螃蟹未成熟；未处理干净。

　　 2、螃蟹未成熟：螃蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。

　　 3、未处理干净：因为螃蟹是在水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也是苦的。