低筋面粉可以做什么 低筋面粉可以烙饼吗

　　低筋面粉可以做什么？低筋面粉可以做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。关于低筋面粉可以做什么面食以及低筋面粉可以做什么面食，低筋面粉可以做什么甜点，低筋面粉可以做什么糕点，低筋面粉可以做什么宝宝辅食，低筋面粉可以做什么面包等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

低筋面粉可以烙饼吗

　　低筋面粉可以烙饼的。

　　1、低筋面粉可以烙饼。

　　2、具体做法：

　　(1)把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

　　(2)开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

　　(3)当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。

　　(4)当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

低筋面粉可以做什么

　　低筋面粉可以做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉属于面粉中的一种，它是指水份含量在13.8%以下，粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉，这种面粉无筋力，用来做蛋糕非常合适，可以让蛋糕更加松软，体积膨大。

低筋面粉可以做什么

　　低筋面粉其实也是面粉的一种，只是在我们日常生活中不常使用。

　　一般情况下，低筋面粉多用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　因为低筋面粉无筋力，用来制作的蛋糕非常松软、体积膨大，表面也十分平整。

　　相对于其他面粉，低筋面粉更适合用来做一些烘焙食物，这也是根据它本身的特点决定的。

　　低筋面粉水份含量在13.8%以下，粗蛋白质含量在9.5%以下，导致其无筋力，这种面粉完全不适合做包子、馒头、饺子等食物。

　　　　面粉的分类

　　面粉主要分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种，其中高筋粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，其颜色深，手抓不易成团;中筋面粉的蛋白质含量在10.5%左右，颜色乳白;低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下，颜色较白，手抓易成团。

低筋面粉能做什么？

　　低筋面粉可以做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。

　　低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

　　低筋面粉和普通面粉的区别：

　　1、外观不同：低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。

　　普通面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所呈现出的颜色较深。

　　2、原料不同：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。

　　3、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在百分之22至百分之26之间，而普通面粉的面筋含量在百分之29至百分之32之间。

　　4、用途不同：低筋面粉麸质含量较少，因此筋性较弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

　　普通面粉麸质含量较高，适合进行起酥类的糕点制作。

　　比如泡芙的外层酥皮，以及千层酥的酥皮等等。