蒸馍是冷水蒸还是开水上锅 蒸馍是大火还是小火蒸好

　　蒸馍是冷水蒸还是开水上锅？蒸馍最好是冷水蒸，因为冷水加热沸腾需要一段时间，这个时间有利于馒头生胚的二次发酵，这样蒸出来的馒头更松软更好吃。关于蒸馍是冷水蒸还是开水上锅蒸以及蒸馍是冷水蒸还是开水上锅蒸，蒸馍是冷水蒸还是开水上锅蒸好吃，蒸馍要冷水上锅蒸还是热水上锅蒸，蒸馍是开水上锅还是冷水上锅，蒸馍是热水上锅还是冷水上锅等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

蒸馍是大火还是小火蒸好

　　蒸馍是先大火,再中火的。

　　蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。

蒸馍是冷水蒸还是开水上锅

　　蒸馍最好是冷水蒸，因为冷水加热沸腾需要一段时间，这个时间有利于馒头生胚的二次发酵，这样蒸出来的馒头更松软更好吃。

　　馍其实就是馒头，它是中国传统面食之一，以面粉为原料，口感柔软、风味独特，一般人皆可食用。

蒸馍是冷水蒸还是开水上锅

　　馒头是我们家家户户都非常喜欢的食物，很多人都喜欢自制馒头。

　　馒头做好之后，最好冷水上锅蒸制，因为冷水加热至沸腾需要一段时间，而这段时间内可以让馒头生胚进行二次发酵，使蒸出来的馒头又大又松软。

　　蒸馒头时如果选择水开后上锅，锅的温度太高，馒头生胚突然遇热很可能出现应激反应，造成蒸出来的馒头表面熟了，但内部并不熟的情况，其口感也会比较硬。

　　所以，蒸馒头时一定要冷水上锅蒸。

　　　　蒸馍的注意事项

　　蒸馍还是有着很多需要注意的细节的，一般馍在蒸熟之后，关火后不要立即掀开锅盖将其取出，正确的做法是让馍在锅中继续焖5分钟。

　　5分钟之后再将馒头取出，这也是保证馒头更松软的关键。

蒸馒头开水上锅还是冷水上锅蒸?

　　蒸馒头包子用冷水还是热水，取决于面粉的发酵程度。

　　用开水蒸是已经发酵好的馒头，用冷水蒸是还没有充分发酵的馒头。

　　因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪发硬。

　　如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽作用下，会使馒头开裂，塌卧。

　　蒸馒头或包子时，应让馒头先醒一会，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死，馒头就会发硬不好吃了。

　　希望我的回答能帮到你！